Maitsev eelroog Itaalia vanaemadelt. Baklažaan Parmigiano on Itaalia köögi roog. Retsepti aluseks on baklažaan, tomatid, erinevad juustud, küüslauk ja basiilik, ülejäänu võib piirkonniti ja perenaise lõikes erineda. Baklažaani viilutamine ja serveerimine ise on erinevad. Seega tahan jagada oma maitsvat ja kiiret retsepti. #mängud #suupiste #õhtusöök #baklažaan
Koostis: baklažaan, tomat, punane sibul, küüslauk, mozzarella või mõni muu hästi sulav juust (100-150 grammi), sool ja pipar, praeõli, basiilikuleht serveerimiseks
Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaan pooleks ja saatke see 25-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju konvektori režiimil.
Seejärel haki sibul ja tomat peeneks. Võta baklažaan ahjust välja ja eemalda ettevaatlikult keskelt, mina teen seda suure lusika ja väikese noaga. Baklažaani sisemus on ka režiim.
Kuumuta hästi kuumutatud pannil õli ning prae sibul, tomat ja baklažaan väga kiiresti läbi. Seejärel soola ja pipart segu maitse järgi (mul on umbes helde näpuotsaga soola). Pigista, hõõru või haki küüslauk noaga sellesse segusse peeneks. Täitke meie baklažaanid selle seguga.
Juusturežiim või kolm ja määri baklažaanile. Saadame 180 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 7-10 minutiks. Oleneb ahjust ja kasutatavast juustust. Enne serveerimist kaunista värske basiilikuga. Head isu!