Croissantide jaoks kasutatakse pärmi-lehttainast. See tuleb üles sulatada, vormida ja lasta 2 tundi soojas seista või, nagu mina tegin, ööseks külmkappi seisma jätta.
Koostis: pärmi-lehttainas, kergelt soolatud punane kala, kohupiim, munakollane
Küpsetusmeetod:
Sulatage tainas, seejärel tehke 250 g lehttaignast kaks sarvesaia, see tähendab kaks kolmnurka. Kolmnurga laiale küljele, alusele, tehke keskele sisselõige. Venitage kolmnurka kätega veidi, tehke see pikemaks, seejärel rullige laiemast küljest kitsamale. Soovi korral saate seda veidi ümardada, teha sellest selline bagel. Kata puhta rätikuga, hoia üleöö külmkapis või lase 2 tundi soojas kohas seista.
Pintselda munakollasega ja küpseta 240° juures umbes 15-20 minutit, need peaksid olema hästi pruunid, aga jälgi, et ei kõrbeks.
Jahuta sarvesaiad, lõika leivanoaga pikuti. Määri hästi kohupiimajuustuga, lao välja punase kala viilud. Katke kaanega.