Selle pitsa oluline miinus: kui soovite seda just praegu, siis te ei saa seda nautida, sest tainas küpseb kaks päeva. Aga kui plaanite maiust 2 päeva enne X tundi, on see ideaalne. Sellest taignakogusest saab neli umbes 23 cm läbimõõduga pitsat. #pitsa #pitsatainas
Koostis: jahu, mõõdukalt külm (mitte jää) vesi, kuivpärm, sool, suhkur, taimeõli
Küpsetusmeetod:
Pane suhkur, sool, vesi, jahu, pärm kaussi. Sõtku tainas, võid kasutada konksukinnitusega mikserit, võid kasutada käsi. Lisage taimeõli ja sõtke uuesti. Jaga tainas 4 osaks, rulli iga osa palliks ja pane avarasse anumasse.
Esmalt pane avatud anum 50-60 minutiks külmkappi, seejärel sule ja jäta kaheks päevaks külmkappi seisma. Taigna minimaalne kasutusaeg on 48 tundi alates kolobokkide rullimise hetkest, maksimaalne samast hetkest on 120 tundi.
Kui käes on pitsa tegemise aeg, võtame taigna välja, kuumutame toatemperatuuril 10 minutit (sel ajal saab valmistada täidise). Lülitame ahju 250 kraadi juurde.
Rullime taigna lahti, venitame, paneme aluse silikoonmatile (eelistatavalt perforeeritud, nagu ekleeride puhul, aga sobib ka tavaline ja isegi pärgament). Määri kastmega, pane peale enda valitud täidis. Küpsetame kuni kuldpruunini.