Koogi retsept on üsna lihtne. Neid saavad valmistada mitte ainult kogenud kokad, vaid ka noored, kes armastavad sõbrapäeva tähistada. Soovitav on vormide olemasolu, kuid kui teil neid pole, saate ilma nendeta hakkama.
Vaata videoretsepti, kõik on lihtne 👇
Mousse koogid
Brownie põhja valmistamine
Kookide jaoks on vaja mingit silikoonvormi või koogivormi. Mul on ilusad südamed ja ma teen neist kooke.
Minu jaoks tuleb biskviidi välja lõikamiseks kasuks väiksem metallvorm.
Browniesid saab küpsetada mis tahes teile sobivas vormis, mul on ristkülikukujuline 20 x 16 cm.
- Määrisin kaussi 75 g tükeldatud võid. Lisan sellele 100 g suhkrut, näpuotsatäie soola, 30 g kakaopulbrit ja panen kausi veevanni, et põhi vett ei puutuks.
- Alandan kuumust, ootan kuni või sulab ja segan kõik läbi, on vaja, et tulemuseks oleks ühtlane mass.
- Hoian 3 minutit veevannis ja keeran tule maha. Võtan kausi vannist välja ja lasen veidi jahtuda.
- Umbes viie minuti pärast lisan ühe muna, pool teelusikatäit vanillisuhkrut, 35 g nisujahu ja segan kõik kiiresti ühtlaseks.
- Valan valmis taigna pärgamendiga kaetud vormi ja jaotan ühtlaselt laiali.
Kuumuta ahi pöördõhuga 165°C või ilma pöördõhuta 175°C.
Saadan brownie ahju, küpsetusaeg on umbes 20 minutit.
- Segan želatiini veega ja jätan paisuma.
Aluse vormimine
Kontrolli biskviidi valmidust kuival vardas, see peaks olema puhas. Valmis brownie biskviit on kõige parem restil jahutada.
- Biskviitpõhja lõikasin tulevaste kookide jaoks vormiga välja.
- Valmis biskviiditoorikud panin sügavkülma, sügavkülmaga on alati lihtsam.
vahu valmistamine
- Soojendan želatiini veevannil.
Teen espressomassi. Segan teelusikatäie mascarponet 1/3 tl kohviekstraktiga ja hõõrun korralikult läbi. Kui teil seda pole, kasutage 1/2 teelusikatäit lahustuvat kohvi väheses kuumas vees.
- Lisan 110 g külma mascarponet, 35 g tuhksuhkrut, segan kõik kiiresti läbi ja valan peale 200 g külma 30-35% rasvasisaldusega koort.
- Segage madalal kiirusel, seejärel suurendage järk-järgult ja vahustage.
Tuleb hea konsistents ja sellesse valmisvahusse valan madalatel pööretel želatiini ja kohviekstrakti.
- Tõstan vahu kondiitrikotti.
Tortide kokkupanek
Võtan põhjad külmkapist välja ja kogun koogid kokku. Pigistan vahu vormi ja kastan biskviidi sinna sisse. Silun pinna, sest sellest saab koogi põhi.
Kookidega vorm tuleb panna sügavkülma.
Kellel kujundeid pole, lõika biskviit ringideks või ruutudeks ja pane kondiitrikotist peale vahtu.
Konfituuri ettevalmistamine
Võtan koogid sügavkülmast välja ja täidan süvendid šokolaadi või šokolaadiglasuuriga, suvalise puuviljamoosiga.
Valmistamiseks võtan 1 tl maisitärklist, 10-15 g suhkrut, segan läbi ja lisan 100 g mis tahes puuvilja- või marjapüreed. Olen välja toonud püreestamata vaarikad.
Segan tärklise külma püree sisse, panen kastruli pliidile, annan keema ja keedan pool minutit. Lülitan tule maha ja lasen jahtuda.
TOOGI KOOSTISOSAD
Tänan, et lugesite minu retsepte, jagate oma leide ja soovin teile head isu.