Koostis: Liivapõhi, jahu, külm või, suhkur, muna, koor, munakollane, suhkur, mahl (3 sidruni mahl + vesi) või apelsinimahl, 1 sidruni koor, tärklis, või, limoncello (valikuline), Merengue, valk, suhkur, sool, vahend, vispel, vorm 20 × 20 cm, mikser, kombaini või blender nugadega, pagariäri paber
Küpsetusmeetod:
Sega nugadega köögikombainis jahu, suhkur ja külm või kuni murenemiseni. Lisa muna, sega, kuni tekib taignaklomp.
Rulli tainas lahti, pane vormi. Tee kahvliga augud. Tõsta 30 minutiks külmkappi.
Küpseta 180⁰ juures 20 minutit herneste või ubade või soola rõhu all, laotatuna taignale küpsetuspaberile.
Kreem: vahusta munakollased ja suhkur vispliga, lisa mahl, koor, tärklis, sega. Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, lisa õli. Sega ühtlaseks, lisa limoncello. Sega.
Tõsta soe kreem jahtunud põhjale.
Besee: vahusta munavalged suhkru ja soolaga vahuks.
Aseta besee kreemi peale. Saada 10 minutiks t 200⁰ ahju.
Enne serveerimist jahuta.