Juhin teie tähelepanu ühele võimatult maitsvale kanarinda valmistamise retseptile! Olen kindel, et te pole veel rinda niimoodi küpsetanud, sest see meetod pole päris tavaline ja lihtne. esmapilgul tunduvad, aga tegelikult on kõik palju lihtsam, kiirem ja maitsvam kui mina siin öeldud!
Koostis: kanarind, suhkur, taimeõli praadimiseks, kuiv terav pipar, küüslauk, värske või kuiv ingver 1/4 tl, Sool ja pipar, vesi/puljong (vajadusel), külmutatud köögiviljasegud, väike värske tomat, värske punane, kui on saadaval pipar
Küpsetusmeetod:
Kuumuta praepann keskmisel kõrgel kuumusel. Vala õli ja kuumuta hästi. Vala võile suhkur ja vii suhkur järk-järgult segades merevaigukollase värvi, s.t. keeduvõi karamell.
Pese kanarind ja kuivata paberrätikuga. Seejärel lõikame selle väikesteks tükkideks, olenevalt soovitud suurusest, meile meeldivad mitte suured, kuid mitte väikesed lõiked, nii et see küpseb kiiresti ja see ei osutu kuivaks. Saadame kanatükid või ja karamelliseeritud suhkruga pannile. Prae tükid võimalusel õrnalt igast küljest kauniks kuldpruuniks.
Koori ja haki peeneks ingver ja küüslauk. Pipar hakitakse ka peeneks või purustatakse näppude vahel. Lisa pannile ja sega veidi.
Köögiviljad sulatati. Koorige tomat, kui nahk on paks ja tükeldage peeneks. Lisa pannile kõik köögiviljad, sega ja kata. Maitse järgi soola ja pipart, lisa loorberilehte, pimentherneid, kuivatatud ürte – rosmariini või tüümian. Hauta, kuni köögiviljad ja rinnatükid on küpsed mitu minutit (5-10). Puista soovi korral ürtidega. Lase enne serveerimist veidi tõmmata.
Praepannil hautati köögiviljad ja rinnatükk kokku – nii saab lauale serveerida. Aga otsustasin ilu pärast eraldada kana- ja juurviljatükid, kui võimalik, tuli päris isuäratav! Ja kui lõhnav ja maitsev roog on sõnadetagi!