See tainas on koduperenaiste jaoks jumala kingitus. Esiteks osutub sellest saadav toode väga maitsvaks, kergeks, poorseks. Vaatamata munade olemasolule retseptis ei lähe see pikka aega roiskuma. Teiseks ei pea seda kaua sõtkuma ning 8-tunnine külmkääritamine võimaldab õhtul taigna teha ja hommikul sellest küpsetada. Külmakindlus hävitab tootes peaaegu täielikult pärmilõhna. See on ka suur pluss. Üldiselt igas mõttes imeline tainas. Retsept on minu lahke Svetlana Petšenkina poolt, kes samuti hea meelega oma retsepte jagab. #magussaia, #olgrigretsept #pirukas #pärmitaigen #valentinid
Koostis: Taigna koostisosad: esmaklassiline jahu, piim, suhkur, sulavõi, sool, presspärm (või 7 g kuiv), muna munakollane, ühe sidruni koor või vanill, täidis omal valikul, puistamiseks hakitud mandlipuru, puistamiseks granuleeritud suhkur, muna määrdeained
Küpsetusmeetod:
Kasutasin oma apelsini suhkrut, tainas tuli väga lõhnav, lahusta pärm soojas piimas lisa ülejäänud ained sõtku kleepuv tainas sooja kohta panin ahju 40 gr. peale taigna kerkimist pane külmkappi ja kui ilm lubab siis rõdule
Hommikul küpsetame, mis tahad, mina tegin nii
Mul oli tainas sellise konsistentsiga, katsin kilega ja viisin rõdule välja.
Hommikuks tainas vajus, muutus tihedamaks ja ladusin jahuga ülepuistatud lauale. Sellega töötamine on palju lihtsam ja meeldivam kui äsja kerkinud taignaga ning seda pole vaja sõtkuda, sõtkuda, jätta ja kõik. Hommikul küpseta. See ei lähe pikaks ajaks seisma, õrn ja väga lõhnav. Ma armastan seda.
Täidiseks võtsin pähklikommid, patsi täidiseks kreeka pähkleid, veidi šokolaadi, leotatud kuivatatud jõhvikaid ja sidruni granuleeritud suhkrut.
Ülejäänud kolobokid tegin aprikoosidega väikese rulli.Peale piruka vormimist panin uuesti 40 minutiks sooja kohta, määrin munaga, puistan peale hakitud mandleid, puistan üle suhkruga
Küpsetasin 50 minutit 160 Gy Celsiuse juures, väga imeline retsept! Head isu!