Koostis: Juustukookidele: kodujuust 5-9%, munakollased, suhkur, jahu või manna, sool, vanilliin või vanillisuhkur, taimeõli (praadimiseks), Kastmeks: või, hapukoor 20%, mesi või suhkur
Küpsetusmeetod:
Esmalt tuleb valkudest eraldada munakollased. Kuigi mõned koduperenaised teevad juustukooke nii munakollaste kui ka valkudega. Sega sügavas kausis kodujuust, munakollased, sool, suhkur, vanillisuhkur.
Sega mass lusikaga ühtlaseks ning seejärel purusta kartulimassiga. Võite kasutada ka blenderit.
Seejärel lisame massi jahu või manna. Peaks saama parajalt tihke kohupiimamassi. Kui see tundub sulle vesine, jäta umbes 20-30 minutiks seisma, et gluteen jahus laiali läheks või manna paisuks.
Seejärel jagame massi ligikaudu võrdseteks osadeks - sellest koostisosade kogusest peaks saama umbes 10-12 juustukooki. Puista tööpind jahuga ja rulli selles iga juustukook igast küljest. Noa või klaasi abil vormime täiuslikud ühtlased koogid.
.Kuumutame panni hästi taimeõliga. Prae juustukoogid sellel ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera teisele poole. Aseta paberrätikutega kaetud taldrikule, et liigne õli imaks.
Vahepeal valmistame hapukoorekastme. Sega väikeses kastrulis hapukoor, suhkur või mesi ja või. Panime pliidile ja kuumutame tasasel tulel ühtlaseks, kuid ära keeda. Kui kasutate suhkrut, on oluline, et kõik kristallid lahustuksid.
Asetame juustukoogid teise nõusse (näiteks ahjuvormi või suurde kastrulisse) ja valame need üle kastmega. Kata kaanega ja pane mõneks minutiks pliidile või 15 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel võtame välja ja serveerime hommikusöögiks maitsvad juustukoogid hapukoorekastmega ning naudime maitset.