#kanasüdamed #kanamaks
Koostis: kanasüdamed, kanamaks, sibul, kuiv valge vein, hapukoor 20%, jahu, küüslauk, loorberileht, vesi, taimeõli, sool, pipar, paprika, petersell serveerimiseks
Küpsetusmeetod:
Koori kanasüdamed ja maks veretriipudest (mina lõikasin südamed pooleks) ja loputa külmas vees.
Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis pidevalt segades ja ära kõrbema, kuni see on pehme.
Lisa sibulale südamed ja maks ning prae kõrgel kuumusel umbes 10 minutit. Kui sisemustest eralduv vedelik hakkab aurustuma, lisa vein ja jäta 2 minutiks seisma.
Niipea kui alkohol aurustub, lisa sool, pipar ja loorberileht. Segame kõik hästi ja täidame veega, nii et vesi kataks rupsi veidi. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 25-30 minutit.
Järgmisena valmista hapukoorekaste. Hapukoores lisa jahu ja veidi vett. Vett lisame silma järgi, olenevalt sellest, kui paksu kastet eelistate. Mida vähem vett, seda paksem on kaste.
5 minutit enne sisikonna valmimist pigista küüslauk läbi pressi ja lisa meie hapukoorekastmele. Määrime kastme südamesse ja maksa. Puista peale paprika, sega korralikult läbi. Serveeri ja puista peale värsket peterselli.
Roa võib serveerida keedetud riisi, pasta või kartuliga. HEA ISU! 😋