Maitsev kook profitrooli ja vaarikavahuga täidetud rullbiskviidiga.
Koostis: muna, sool, vanillisuhkur, suhkur, taimeõli, piim, jahu, küpsetuspulber, vahu jaoks: želatiin, maasikapüree, vesi, 1/2 sidruni mahl, suhkur, koor 33%, vanillisuhkur, kreeka jogurt, kihiks:, väike profiterolec
Küpsetusmeetod:
Biskviidi valmistamiseks saada munad mikseri kaussi, vahusta need suhkru ja vanillisuhkruga (umbes viis minutit) kohevaks massiks. Seejärel lisage piim, taimeõli ja segage. Seejärel lisa küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Sega uuesti. Tainas on valmis.
Laotame taigna pärgamendiga kaetud 22 cm läbimõõduga vormi ja saadame 35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast aja möödumist kontrolli biskviidi valmidust puuvardaga. Võtame valmis biskviidi ahjust välja ja võtame vormist välja. Saadame restile jahtuma. Seejärel keera toidukilesse ja saatke külmkappi stabiliseeruma. Enne koogi kokkupanemist lõika biskviit kaheks koogiks.
Mousse'i valmistamiseks võtame 10 g želatiini, valame 5 supilusikatäit vett ja saadame selle paisuma. 100 g purustatud maasikapüreele lisa 50 g vett, 100 g suhkrut, 1/2 sidruni mahl. Saadame massi tulele ja laseme pidevalt vispliga segades keema.
Tõsta tulelt, lisa paisunud želatiin, sega korralikult läbi ja jahuta toatemperatuurini. Vahusta külm rõõsk koor vanillisuhkruga pehmeks vahuks, lisa jogurt ja sega, seejärel sega maasika-želatiini massiga.
Alustame koogi kokkupanemisega. Asetame koogi taldrikule, mähime selle atsetaatteibiga ja kinnitame eemaldatava rõngaga. Koogi peale jaotab veidi vahtu, tasanda see. Seejärel paneme valmis profitroole (vaadake minu lehelt, kuidas neid valmistada), valage järelejäänud vaht ja katke teise koogiga. Panime koogi 4 tunniks külmkappi stabiliseeruma. Pärast aja möödumist võta kook vormist välja, eemalda atsetaatkile ja kaunista kook vastavalt oma soovile.