Traditsiooniline taani roog, omamoodi õlles leotatud rukkileivast tehtud puder või supp. Olebrodi ajalugu pärineb Taani kloostritest, kus mungad kastsid söögi ajal leiba kuuma õlle sisse. Tänapäeval süüakse Taanis koos kaerahelbedega peamiselt hommikusöögiks elebrodi. Seda rooga peetakse väga seeditavaks ja toitvaks ning seda serveeritakse sageli haiglates ja hooldekodudes. Kaasaegsed retseptid nõuavad apelsinikoort või vaniljet, kuid paljud taanlased panevad sellele pahaks, kuna øllebrødi ei peeta magustoiduks. See roog tundus mulle väga huvitav, loomulikult otsustasin selle küpsetada. Ma ei kahetse absoluutselt mitte midagi. Ja isegi valmis kordama. See on ootamatult maitsev!
Koostis: Rukkileib, tume linnaseõlu, õunamahl, vesi, suhkur, apelsinikoor, jahvatatud kaneel, vaniljeekstrakt, jahvatatud kardemon, sool, koor või pehme juust (serveerimiseks)
Küpsetusmeetod:
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Lõika või purusta leib väikesteks 2-3 cm tükkideks.
Pane kaussi, vala üle õllega ja lase üleöö toatemperatuuril tõmmata.
Tõsta leivamass kastrulisse, lisa õunamahl, vesi, apelsinikoor, suhkur ja maitseained. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Alandage kuumust madalaks ja keetke pidevalt segades umbes 5–6 minutit, kuni puder pakseneb.
Tõsta tulelt, eemalda apelsinikoor, blenderda blenderiga ühtlaseks, lisa või. Laota valmis elebrod taldrikutele ja kaunista pealt vahukoore või pehme toorjuustukreemiga.