#mängud #pitsa Olga Tikhacheva retsepti järgi küpsetatud ✈ @olga_tikhacheva Lahmajun (arm. Լահմաջո lahmajo, ringreis. Lahmacun lahmacun, araabia keelest. لحم بعجين lahm bi-ajin – “liha taignaga”) on populaarne idamaine roog. Vastavalt riiklikele eelistustele nimetatakse seda armeenia, türgi või araabia pitsaks. Roa aluseks on õhuke krõbe leivakook, millele hakkliha (lambaliha, harvem veiseliha), tomatid ja/või tomatikaste, paprika, sibul, küüslauk, ürdid, must pipar, pune. Õigesti küpsetatud lahmacun kaalub ligikaudu 150-170 grammi.
Koostis: Taigna jaoks:, nisujahu, piim, suhkur, sool, kuivpärm, taimeõli, lisandid:, hakkliha, tomatid, bulgaaria pipar, sibul, sool, pipar, vürtsid, ürdid, küüslauk, tomatipasta
Küpsetusmeetod:
Esmalt valmistame taigna. Sõelu jahu anumasse, lisa sool, suhkur, pärm, sega. Lisage soojale piimale taimeõli. Vala piim võiga jahu hulka, sõtku tainas. Tainas peaks olema pehme, elastne, mitte käte külge kleepuv. Kata tainas kaane või kilega ja jäta 30-40 minutiks seisma, kuni valmistame täidist.
Valmistame täidise. Mul on hakkliha juba valmis, nii et sa ei pea liha väänama. Kuna roog on idamaine, kasutatakse siin veise- või lambaliha. Need, kes söövad sealiha, võivad seda teha sealihaga. Jahvatage köögiviljad koos tomatipastaga blenderis kartulipudrusse.
Lisa hakklihale köögiviljad, sool, pipar, lisa vürtsid ja ürdid ning sega väga korralikult läbi. Peaks saama pehme lihapüree. Jätame 15-20 minutiks puhkama.
Kuumutame ahju. Kasutan režiimi "Pizza" (alumine kuumus + kuum õhk) ja küpsetan temperatuuril 220℃. Kui konvektsiooni pole, tõstke temperatuur 240-250 ℃-ni. Jagame taigna 2 ossa. Iga osa veel 3 osaks. Igast tükist moodustame palli ja rullime tainast 15-20 cm läbimõõduga õhukeseks koogiks. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Kanname/määritame koogile õhukese kihi lihatäidist.
Saadame koogid kuuma ahju. Küpsetame umbes 15 minutit. Liha lahmacun on valmis. Võib serveerida sidruni, sibula ja peterselliga. Head isu ja edu kokkamisel!!!