Krõbedad, kohevad ja väga maitsvad pirukad kartuliga! Õhuline ja kiire tainas!
Koostis: Taigna jaoks:, nisujahu, kuivpärm, suhkur, sool, vesi, piim, taimeõli, lisandid: kartul, sibul, sool, jahvatatud must pipar, tilliroheline, taimeõli - sibula praadimiseks ja pirukad
Küpsetusmeetod:
Taigna valmistamine pirukateks. Sõeluge jahu, valage see slaidile, tehke keskele süvend, kuhu valame sooja vee, piima, lisage sool, suhkur, pärm ja sõtke tainas.
Taigna sõtkumise käigus lisage sellele taimeõli. Sõtku pehme ja mittekleepuv pärmitaigen. Pane 1 tunniks tulele kerkima.
Kuni tainas seisab, valmista täidis. Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Keedukartulitest valmista kartulipuder.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisa praetud sibul koos võiga kartulipudrule. Lisa veel soola (vajadusel) ja maitse järgi värskelt jahvatatud pipart ning lisa ka tilli. Sega täidis korralikult läbi.
Taigna kleepumise vältimiseks määri käed ja tööpind taimeõliga. Torka kartulipiruka tainas alla ja aseta tööpinnale.
Jaga tainas võrdseteks osadeks ja veereta pallideks, lase tainal veidi kerkida (5-10 minutit). Tasandage iga palli õrnalt sõrmeotstega. Pane koogi keskele soe (mitte kuum!) täidis – kumbagi umbes üks teelusikatäis.
Tasandage iga palli õrnalt sõrmeotstega. Pane koogi keskele soe (mitte kuum!) täidis – kumbagi umbes üks teelusikatäis. Näpi taigna servad kokku ja vormi pätsikesed.
Laota kartulikotletid õliga määritud pinnale, õmblusega pool allpool. Valage sügavale pannile või pannile (sügavpraadimine) suur kogus taimeõli, soojendage.
Aseta kartulikotletid kuuma õli sisse, õmblusega pool allpool ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemalda kuumad pirukad ja aseta paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Pärmitaignast praetud kartuliga pirukad on valmis. Head isu!!! Proovige, jagage ja jälgige @food_by_irini. Üksikasjalike retseptide vaatamiseks järgige linki