Marineeritud peet on Skandinaavias, eriti Taanis ja Rootsis, väga populaarne suupiste. Retsepte on erinevaid: sibulaga ja ilma, erineva komplektiga ja erinevate vürtside proportsioonidega. Peet kõigepealt küpsetatakse või keedetakse, seejärel lõigatakse viiludeks ja marineeritakse. Marineeritud tootes on säilinud peaaegu kõik juurvilja kasulikud omadused. Punapeet on köögiviljade seas boori-, mangaani- ja rauasisalduse poolest üks meistreid. Need ained aktiveerivad vereloomet, normaliseerivad ainevahetust, tugevdavad immuunsust, takistavad aneemia teket. Marineeritud peet on ebatavaline, ebatavaline, kuid maitsev. See valmib väga lihtsalt ja kiiresti ning lõpuks saad suurepärase suupiste! Leidsin retsepti Taani kulinaaria saitidelt ja otsustasin selle küpsetada. Tulemus ületas kõik mu ootused! Mõnusalt hapukas, mitte liiga terav, aga ka mitte igav, ühtaegu õrn ja kergelt krõmpsuv.
Koostis: punapeet, sool, suhkur, loorberileht, pipar (herned), nelk, sinepiseemned, kaneel (1/3 tl jahvatatud), kardemon (0,5 tl jahvatatud), veiniäädikas
Küpsetusmeetod:
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Pese peet, küpseta või keeda pehmeks. Seejärel jahuta, koori ja lõika viiludeks (vähemalt 1 cm paksusteks).
Keeda vesi, lisa sool, suhkur, kõik vürtsid, keeda paar minutit. Tõsta tulelt, lisa äädikas. Pane peet kaanega anumasse. Vala marinaadiga üle ja jäta ööpäevaks külmkappi marineeruma.
Sa võid süüa!