Koostis: baklažaan, suvikõrvits, sibul, porgand, paprika, värsked tomatid, tšillipipar (valikuline), taimeõli (rafineeritud), sool/ürdid - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
Pestud baklažaanid ja suvikõrvitsad hakime võrdseteks keskmise suurusega kuubikuteks, laotakse kuumale õlitatud panni pinnale. Hoida kõrgel kuumusel segades. Baklažaanide kibeduse eemaldamiseks on soovitatav neid esmalt puistata jämeda soolaga, oodata 10 minutit, seejärel põhjalikult loputada ja pigistada.
5-7 minuti pärast lao peale tükeldatud sibul ja väikesteks viiludeks lõigatud porgand. Jätkame praadimist kõrgel kuumusel, unustamata segamist. Aga kui sa tõesti tahad kõiki reegleid järgida, võid harjutada juurviljade raputamist.
Niipea, kui köögiviljasegu hakkab pruunistuma, alandage temperatuur miinimumini ja katke pann kaanega, hautage 8 minutit. Lisa eelnevalt kooritud ja kuubikuteks hakitud paprika, hauta veel 2 minutit.
Paralleelselt valmistage tomatid, nimelt eemaldage õhuke nahk. Selleks valage tomatid keeva veega ja oodake 1-2 minutit, pärast mida loputame kohe jääveega ja eemaldame pehme naha.
Peeneks hakitud, laadige mahlaste tomatite viljaliha hautatud köögiviljade "sortimenti". Soovi korral lisa maitse tugevdamiseks peeneks hakitud kuuma tšillit. Pärast segamist jätkake hautamist madalal kuumusel tihedalt suletud kaane all veel 10-15 minutit.
5 minutit enne valmimist puista roog ürtidega ja viska soola. Sega viimast korda.
Valmis sauté võib serveerida kohe lihatoodete lisandina või iseseisva köögiviljaroana.
Head isu!!!