Kõigepealt tahan märkida, et kui võtta kõige lihtsamad koostisosad, muutub hämmastavaks, kuidas neist nii ilusaid ja maitsvaid kooke tehakse. Pärmivaba araabia pitat iseloomustab õõnsuse olemasolu nagu sisetasku, kuhu saab panna ükskõik millise kastme, salati või muu täidise. Seetõttu kahekordistab see koogi väärtust. Veelgi enam, sama tasku hoiab kindlalt täidise sees ja kaitseb naaberasju kastme peale sattumise eest (näiteks portfellis).
Kui aus olla, siis minu perele meeldib lihtsalt närida neid araabiapäraseid vormileibu ilma täidiseta. Pakun teile selle lihtsa retsepti kiireks hapnemata ja maitsvaks leivaks. Kogu protsess on õhuke rullimine ja praadimine, nii et vaadake kiirendatud video allpool ⬇
Videoretsept araabia vormileiva jaoks ilma pärmita👇
Pita – araabia lehtleib, mille sees on süvend
- Segan kolmandiku teelusikatäis soola kuuma veega (60-70 °C).
- Sõelun jahu, teen süvendi ning kallan sinna soolvee ja pool supilusikatäit taimeõli.
- Sõtkun kätega ühtlaseks homogeenseks tainaks (sõtkumine 5-6 minutit) ja lasen puhata umbes pool tundi. Et see ei tuuluks, võite selle kotti panna.
- Selle tulemusena jagan taigna 4-5 osaks ja rullin iga osa ühtlaseks. Tükkide arv sõltub sellest, millist pita suurust soovite.
Pann peaks olema hästi kuumutatud.
✔️ Rullin lahti umbes 2 mm paksuse tordi. (Pealegi on väga soovitav, et kook oleks ühtlase paksusega ja ühtlaste servadega, siis avaneb see hästi.)
✔️ Laotasin pita kuivale pannile. Hoian kuumuse keskmise ja kõrge vahel.
✔️Kui mullid hakkavad paisuma, keera kook teisele poole.
✔️ Ootan, kuni pita servad kerkivad ja keeran uuesti ümber.
✔️ Kook peaks paisuma nagu pall, keera see teisele poole. Ma teen seda mitu korda (igaüks 15-20 sekundit), et pita oleks hästi küpsetatud.
✔️ Valmis tordi võtan maha ja panen puhta rätiku peale. Kui soovid pehmeid pitasid, siis kata need rätikuga, kui soovid kergelt krõbedaid, ära kata millegagi.
Pita – araabia lehtleib
Like, kui teile meeldisid koogid, jagage oma lihtsaid küpsetusretsepte, kõik on huvitatud. Ja soovin teile head isu ja head tervist!