Maitsev ja aromaatne punane kalasteik küüslaugu ja rosmariiniga ning kartulipuder sobib ideaalselt lisandiks, kuid mitte piimaga, vaid trühvliõliga.
Koostis: roosa lõhe väikesed pihvid, rosmariin, küüslauk, kartul, või, oliiviõli trühvli maitsega, oliiviõli, serveerimiseks balsamico-koorekaste, sool, värskelt jahvatatud must pipar
Küpsetusmeetod:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Purusta küüslauguküüned noaga ja koori. Kuumuta oliiviõli pannil korralikult läbi, lisa küüslauk ja rosmariinioksad, prae kuni lõhnavad. Lisa roosad lõhepihvid ja prae kõrgel kuumusel 30 sekundit, seejärel soola, pipart, keera ümber ja prae teiselt poolt veel 30 sekundit.
Määri ahjuvorm oliiviõliga, pane peale roosat lõhet, pane peale küüslauguküüned ja rosmariin. Küpseta eelkuumutatud ahjus 8 minutit.
Koori kartulid, lõika keskmisteks kuubikuteks ja keeda keevas vees 20 minutit pehmeks. Kurna ja säästa kartulitest vesi, lisa või, vala peale trühvliõli, sool ja püreesta kartulid, lisades peale keetmist järelejäänud 100 ml vett.
Laota kartulid ja kala taldrikutele ning serveeri balsamico-koorekastmega.