Selles retseptis näitan teile, kuidas valmistada klassikalist itaalia gurmee eelrooga nimega carpaccio. See on valmistatud äärmiselt lihtsalt, see on peamiselt tingitud asjaolust, et ükski selle koostisosadest ei vaja kuumtöötlust. Peate lihtsalt kõik koostisosad tassile panema ja lauale serveerima. Head isu!
Koostis: Carpaccio, oliiviõli, kapparid, Tai tšillipipar, värskelt jahvatatud pipar, sool
Küpsetusmeetod:
Retsepti vaade:
Carpaccio võtame vaakumpakendist välja. Pind liigse niiskuse eemaldamiseks niisutage seda paberrätikuga. Tõsta lihatükid taldrikule.
Ideaalis tuleb liha ise tükeldada, peale pisut külmutamist tuleb aga minu jaoks isiklikult carpaccio palju korralikum välja, kui võtta viilutajaga lõigatud valmis liha.
Kapparid lõikasime 2 või 3 osaks, olenevalt sellest, kui suured need on. Tai ringidesse lõigatud tšillipipar. Proovige need võimalikult õhukesed teha.
Lisa kapparid. Erinevalt tšillist võid julgelt lisada 2–3 tükki iga carpaccio tüki kohta. Kaunista roog pealt balsamico kreemiga. Head isu!
Pöördume tagasi liha juurde. Seda on vaja soolata. Lisa värskelt jahvatatud pipar. Ja ka veidi oliiviõli, et vürtsidel oleks kergem avaneda. Järgmine samm on Tai tšillipipra välja panemine. Proovige, et igal carpaccio tükil ei oleks rohkem kui üks ring pipart.