Võite kasutada mitmesuguseid täidiseid, näiteks lehttaigna, näiteks õunu, täna teen ettepaneku valmistada sidruni-apelsini maitse ja aroomiga!
**************************
Retsept:
jahu - 400 g
piim - 160 ml
muna - 2 tk
vanilliin - 1 pakk
sool - 1/3 tl
suhkur - 70 g
või - 60 g
taimeõli - 1.l.
Kuivpärm "Haas" - 7g
Täitmine:
sidrunikoor - 2 tükki
apelsini koor - 1 tk
suhkur - 70 g
või - 60 g
glasuur:
kodujuustu toorjuust -140g
tuhksuhkur - 4-5 spl.
sidrunimahl - 1,5 spl.
piim - 2 spl.
küpsetusviis
Ja nii hakkame tainast valmistama. Murdke kaussi 2 muna, lisage 70 grammi suhkrut, valage vanilliin 160 ml sooja piima sisse, lisage 1/3 tl soola, lisage 60 grammi võid. Sega vispliga läbi. Mõõdame välja 400 grammi jahu, lisame 1 pakk kuivpärmi. Sega, sõtku tainas.
Vajasin veel 20 grammi, määrige käsi taimeõliga ja sõtkuge veidi tainast, ärge jahuga üle pingutage, tainas kleepub selles etapis käte külge, nagu peab. Puhastame soojas kohas enne kerkimist 1-1,5 tundi.
Taigna kerkimise ajal valmista täidis, eemalda 2 sidrunilt ja ühelt apelsinilt koor, mõõda välja 70 grammi suhkrut, lisa koor, sega läbi ja jäta tõmbama.
Mul kulus taigna kerkimiseks veidi üle 1 tunni. Nihutame taigna lauale, lööme selle alla, rullime taignarulliga umbes 60 x 40 cm suuruse ristküliku. Sulatame 60 grammi võid ja määrime taignakihi, jagame koor suhkruga laiali. Lõika umbes 5 cm laiusteks ribadeks, pane 3 riba üksteise peale ja jaga ristkülikuteks (rohkem näed minu allolevast videost)
Vormi, määri õliga, minu vormi läbimõõt on 24 cm. Võtame riba, painutame ja paneme vormi.
Peaks saama sellise tooriku, lase 15 minutit seista, et kook kerkiks ja pane ahju, küpseta poi 180 kraadi juures 20-25 minutit.
Koogi küpsemise ajal valmista glasuur, mõõda kaussi 140 grammi kohupiima, lisa 2 spl suhkrupiima pulbrit 4 spl ja sega vispliga ühtlaseks, nüüd lisa 1,5 sl sidrunimahla ja sega uuesti.
Võtame kuuma koogi välja, määrime glasuuriga, laseme veidi jahtuda ja jätkame degusteerimisega.
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
kuklid õuntega
kuklid "gurmee"
kaneeli kuklid
isetehtud kuklid
rebitav pirukas õuntega