Kalakotletid. See retsept on näide sellest, et maitsvaid kotlette saab valmistada igast kalast, isegi kõige odavamast, täna on mul pollock. Väga maitsev on ka saadud punasest kalast, näiteks roosast lõhest.
***************************
Retsept:
kalafilee (pollock, roosa lõhe vm) -1kg
munad - 3 tk
sool - 1 tl
must pipar - maitse järgi
leib - 200 g
piim - 200 ml
majonees - 3 spl.
hapukoor või koor -300 g
küpsetusviis
Sulatame pollocki, eraldame filee, lõikame väikesteks kuubikuteks, võite võtta valmis filee.
Mul on 1 kg pollocki filee, kaalu järgi 2 suurt sibulat, mul on 300 grammi, lõika kuubikuteks ja haki noaga.
Vala 200 grammi leiba piimaga ja lase paisuda, pigista ja lisa koos sibulaga kalale. Murrame 3 muna, lisame 3 spl. majonees või hapukoor. Lisage teelusikatäis mittetäielikku soola, musta pipart, segage, kui hakkliha osutub kuivaks, võite lisada piima, milles leib leotati.
Vormistame kotletid, mul on kaal 80 grammi.
Võtame panni, valame taimeõli, kuumutame, paneme kotletid ja praeme mõlemalt poolt kõrgel kuumusel kuldpruuniks, seda pole vaja valmis seada.
Kõik kotletid praeme nii.
Võtame suure panni või paja, mina võtan mittenakkuva kattega panni.
Panime kotletid, valame 300 ml hapukoort või koort, mul on täna koor. Hauta kotlette madalal kuumusel küpseks 20-30 minutit, keskendu valmisolekule.
Üksikasju ja ettevalmistuse üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata jaapanikeelseid kalakooke
konserveeritud lihapallid
roosast lõhest kodujuustuga
kala lihapallid