Parem on võtta vürtsikas soolvees marineeritud heeringat, kuid sobib ka lihtsalt kergelt soolatud. Kuni see maitseb iseenesest. Selline eelroog näeb pidulikul laual hea välja ja sobib hästi ka tööpäeviti. KBJU 90/5/6/4 #mängud
Koostis: Värske peet, küüslauk, taimeõli, jahvatatud koriander, seller, hakitud petersell, kapsas Pekini koer, heeringafilee, marineeritud kurk, hapukoor, kohupiim, sinep, jahvatatud must pipar, vürtspipar maapinnale
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt valmistame peedi ette. See tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Sega koriandri, õli ja peeneks hakitud küüslauguküünega. Küpseta ahjus temperatuuril 180 ⁰c 15-20 minutit pehmeks või mikrolaineahjus 5 minutit 800 W võimsusel mõnes sobivas anumas. Rahune maha.
Samal ajal kui peet valmib, valmistame ette heeringafilee, lõikame ribadeks. Pooled kurgid lõikame väikesteks kuubikuteks, ülejäänud ribadeks, nagu heeringa. Haki seller peeneks. Teise küüslauguküünt võib pressiga purustada või peeneks hakkida. Lõika kapsas risti idu mitte väga õhukeseks.
Sega hapukoor, kodujuust, sinep, paprika hakitud kapsaga, seller, kurk, küüslauk ja 1 spl petersell.
Määri saadud paks kohupiima-köögiviljasegu ilma segamata vaheldumisi peedi, kurgi ja heeringa ribadega. Puista ülejäänud petersell salatile. HEA ISU.