See on uskumatult maitsev kook. Täidis on väga õrn ja kergelt vürtsikas. Tainas ei ole traditsiooniline quiche'i (tavaliselt muretaigna) jaoks, kuid see on maitsev ja seda on ka mugav süüa - see ei pudene. #saia #pirukas #quiche #kõrvits #sibul #kodujuust
Koostis: Tainas: /- 500 g jahu, tl soola, tl suhkrut, võid, piim, küpsetuspulber, Täidis:, keskmine sibul, Õli praadimiseks, vesi, kodujuust, munad, kuhjaga sl hapukoort, sl tärklist, maitse järgi soola ja pipart, riivitud kõrvitsat (260 g), kõva juust
Küpsetusmeetod:
Jahvata pehme või koos soola ja suhkruga. 🔰 Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga võile. ⚠️⚠️⚠️ Ära pane kõike korraga. Millegipärast kulus mul ainult 400 g. 🔰 Lisa piim ja sõtku tainas. Kata tainas kaanega ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.
🔰 Lõika sibul kuubikuteks ja prae taimeõlis. 🔰Kui sibul on punetav, lisa vesi ja hauta sibulat kuni vesi aurustub.
Riivi kõrvits peenele riivile. Minu klaasi mahtus umbes 260 g kõrvitsat. 🔰 Riivi juust peenele riivile. 🔰 Sega omavahel kodujuust, hapukoor, munad ja tärklis. Sega hästi. Kui homogeenset massi ei saada, on vaja blenderiga läbi torgata. 🔰 Lisa segule sibul, kõrvits ja juust. Soola ja pipar täidis.
🔰 Sõtku tainas uuesti läbi. See muutub sujuvamaks. 🔰 Rulli lahti vormi läbimõõdust veidi suuremaks kihiks, et sellest jätkuks külgedele. 🔰 Pane tainas vormi, vala peale täidis. Kärpisin veidi servi ja ülejäänud taignast tegin lille. ⚠️Ära lõika servi täidisega ühetasaseks – küpsedes suureneb selle maht.
🔰 Küpseta 25-30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus kuni on kuldpruun ja täidis stabiliseerub. Kui kook on jahtunud, võta see vormist välja. Võtsin välja ja keerasin koogi taldrikuga ümber. Täidis ei olnud üldse kahjustatud, ei voolanud, ei kortsunud.