Koostis: Tainas:, jahu (+ sõtkumiseks lisa), muna, taimeõli, sool, toasoe vesi, Täidis:, sibul keskmine, suur šampinjon, külmutatud spinat, tursafilee, ahven või muu valge merekala, riivsai, küüslauk, poolkõva juust
Küpsetusmeetod:
Taigna keetmine. Sõelu jahu kaussi (umbes 2 tassi), tee keskele süvend. Murra muna klaasi (kaussi, tassi, kruusi), lisa sool ja või, sega korralikult läbi ja vala kahvliga segades jahu hulka. Sõtku homogeenne tainas.
Valage puhtale pinnale umbes 1 spl. l. jahu, pane tainas ja hakka sõtkuma. Sõtku tugevalt, kuni tainas on pehme, elastne ja täiesti mittekleepuv. Vajadusel lisa jahu, kuid püüa tainast mitte liiga raskeks teha. See ei tohiks olla liiga lahe.
Pane kaussi, kata toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma. Täna võtsin valmis lehttaigna😋. Kui aus olla, siis temaga ei tulnud see millegipärast nii huvitavaks kui isetehtud🤗.
Valmistame ette täidise. Seened lõigatakse viiludeks, sibul - poolrõngad. Sulata spinat ja pigista. Lõika (kui spinat pole hakitud) mitte väga peeneks. Kolm juustu riivis. Lõika küüslauk võimalikult väikeseks.
Kuumuta pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 spl. l. taimeõli. Lisa sibul ja küpseta segades 3-4 minutit.
Lisa seened ja küpseta veel 5 minutit.
Lõika kala (toores) väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Lisa sellele sibula-seene segu, spinat ja küüslauk. Lisa pool riivsaiast ja sega läbi.
Niipea, kui enam rullimine muutub võimatuks, pange taignarull kõrvale ja hakake tainast kätega venitama. Kui tainas on korralikult sõtkutud - see venib väga hästi, saate teha peaaegu läbipaistva kihi.
Järgmiseks tuleb tainas lahti rullida. Valage rullimismatile (võite kasutada linast rätikut, on vaja midagi, mis aitab rulli keerata) valage veidi jahu. Panime taigna keskele ja hakkame taignarulliga rullima rätiku suuruseks (see on umbes 50 * 70).
Meil on kitsa küljega ristkülik meie poole. Puista tainas riivsaiaga, jättes mõlemalt poolt paar sentimeetrit puhtaks ja endast umbes 20 cm eemale.
Tõsta täidis riivsaiale. Määri täidise peale riivjuust.
Tõstame mati/rätiku serva ja keerame rulli selle taigna poole, mille jätsime vabaks. Rull ise läheb rulli ja rullub kokku 😉 Näpime rulli ääred kokku. Tõsta struudel küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusmatile.
Määri kook sulavõiga ja saatke 35 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis struudli võtame ahjust välja, laseme 10 minutit seista, siis lõikame portsjoniteks ja serveerime.
Tegelikult on kalastruudli küpsetamine üsna lihtne ja lihtne. Ja tulemus on täiesti hull. 🥰 Proovi kindlasti. 🤗