See Lähis-Idast pärit retsept muudab tavalise kanamaksa hämmastavaks lõhnavaks roaks. #kana
Koostis: Kanamaks, punane sibul, küüslauk, Harissa pasta, jahvatatud koriander, jahvatatud köömned, jahvatatud kaneel, granaatõunakaste, mesi, granaatõunaseemned, koriander, praeõli, sool, pipar
Küpsetusmeetod:
Puhasta maks ja lõika suvalisteks tükkideks. Maitsesta maitse järgi ja prae kuumas õlis peaaegu valmis. Maksa praetakse väga kiiresti, nii et see ei võta palju aega. Pange maks kõrvale.
Lõika sibul kuubikuteks ja prae samal pannil, kus maks praaditi, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae veel minut aega.
Lisa pannile granaatõunasiirup, mesi, maitseained ja lusikatäis harissat. Keeda kastet tasasel tulel minut aega, et kõik koostisained oleksid hästi segunenud.
Tõsta maks tagasi kastmesse ja hauta kastmes veel 4-5 minutit.
Enne serveerimist puista maksale granaatõunaseemneid ja hakitud koriandrit. Ideaalne lisand oleks kollane riis (kurkumiga) või araabia vormileib.