Traditsiooniline prantsuse roog. Olen valmistanud juba mitu aastat, retsept on välja toodud 24-25 cm vormi alla. Mitmekülgne pirukas hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks! #pirukas
Koostis: nisujahu, või 82,5%, kanamuna (taigna jaoks), sool, peekon (rinnatükk), lemmikjuust, koor 20-30%, munad (valamiseks), muskaatpähkel
Küpsetusmeetod:
Jahvatage külm või jahuga purutaoliseks. Lisa muna ja sool, sõtku tainas kiiresti läbi. Me ei sega pikka aega! Vastasel juhul tuleb tainas sitke.
Puista tööpind jahuga üle ja rulli tainas umbes 5 mm paksuseks. Tõsta tainas vormi, jaga ettevaatlikult laiali, lõika ära kogu üleliigne ja pane tainas 30 minutiks külmkappi.
Lõika peekon väikesteks tükkideks, prae eelkuumutatud pannil 5-7 minutit, üleliigne rasv tuleb välja aurutada. Tõsta üleliigse rasva eemaldamiseks paberrätikutele ja lase veidi jahtuda.
Valamiseks sega omavahel munad, muskaatpähkel, maitseained, raputa, lisa koor, sega uuesti korralikult läbi.
Võtame taigna külmkapist välja ja torgime kahvliga läbi, katame küpsetuspaberiga, valame koore välja (oad, riis ...). Küpseta 180 kraadi juures umbes 15-18 minutit. Me eemaldame koormuse.
Jaotame täidise ühtlaselt: juust ja peekon, vala täidis peale. See ei tohiks ulatuda taigna servani umbes 5 mm, küpsetamise ajal suureneb täidis veidi.
Küpsetame oma kooki 180 kraadi juures umbes 35-40 minutit, kuni see on saanud ilusa punaka värvuse. Valmis quiche’i jahuta veidi, siis saad selle juba vormist välja võtta. Kuumalt võib puruneda. Lõika ja serveeri!