Ühel päeval leidsin karamell-banaani tagurpidi piruka retsepti krõbedale taignale. Mis oli minu imetlus, kui ma seda küpsetasin ja sain aru, et banaanid🍌 koos karamelliga on uskumatult nami😍. Aga minu jaoks on sellise magusa puuviljatäidise jaoks vaja pehmemat ja kohevamat pärmitaigna vormis sulepeenart. Selle ideega relvastatud👩🍳 mõtlesin välja oma versiooni banaani-karamellkoogist🥮. Soovitan sul ka proovida. TÄHELEPANU! Selles retseptis toodud taignakogusest küpsetan tavaliselt näiteks 2 rulli ja sellise piruka. Seega, kui plaanid küpsetada ainult banaanipirukat, siis vähenda taigna kogust. *Aitäh veebisaidile recept-menu.ru taigna retsepti eest. #pirukas
Koostis: PÄRMISTAIGAS:, TAIGAS:, piim, pärm - 30 g. elus / 11-aastane kuiv, suhkur, jahu, VALMISTAMINE:, suhkur, munad, või/margariin, sool, taimeõli, jahu, TÄIDIS:, suhkur, kaneel, või, mesi, banaanid
Küpsetusmeetod:
Valmistame auru ette. Selleks lisa soojale piimale (35–40 °C) supilusikatäis suhkrut, pärm ja 3 kuhjaga supilusikatäit jahu. Segage, et pärm ja suhkur lahustuksid. Panime taigna 30 minutiks sooja kohta, kuni ilmub suurepärane “müts”. Hiljem hakkab müts maha kukkuma ja ilmuvad mullid. See tähendab, et aur on küps.
Segage eraldi nõus küpsetamine: munad, suhkur, sool ja pehme või või margariin. Piisab segamiseks.
Lisa kerkinud tainas muffinile ja sega läbi. Järgmisena lisage järk-järgult sõelutud jahu ja sõtke tainas. Peate sõtkuma umbes viis minutit, et see muutuks siledaks, elastseks, kuid pehmeks ja kohevaks. Viimastel minutitel võid lisada supilusikatäie taimeõli, et oleks mugavam sõtkuda. Valmis tainast puhastame soojas kohas 1-1,5 tundi, kattes selle pealt rätikuga.
Sel ajal valmista karamell. Sulata pannil või potis või, kaneel, suhkur ja mesi ühtlaseks ja veidi paksemaks. * Suhkru ja mee kogust võib vähendada olenevalt banaanide küpsusastmest.
Lõika banaanid paksudeks ringideks ja lao kihiti pärgamendiga kaetud ahjuvormi.
Kuni karamell on kuum, vala see banaanidele ja aja ühtlaselt laiali. Seda tuleb teha kiiresti, sest karamell taheneb jahtudes. Kuid isegi kui kõhklesite ja karamell ei valgu hästi, ärge muretsege. Peaasi on see banaanidele valada. Ja juba ahjus kuumutades levib karamell kogu vormi põhja laiali.
Taigna maht on sel ajal juba suurenenud, nii et hakkame rullima banaanide asetamise vormi suurust kihti.
Tõsta tainas banaanidega jahtunud karamellile ja torka kahvliga läbi, et see ühtlaselt kerkiks. 20-30 minutiks saadame koogi sooja kohta, katke see rätiku või kilekotiga, et see ära ei kuivaks. Poole tunni pärast tainas kerkib.
Saadame koogi 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni tainas on kuldpruun. Nüüd tuleb kõige olulisem hetk – ümberpööramine. Kasutan selleks vormiga sama suurt küpsetuspaberit. Panin selle koogivormi peale ja keeran ettevaatlikult ümber. Voila, hüpnotiseeriva banaani-karamelli mustriga kook on valmis. * Tänu pärgamendile ei jäänud karamell vormi külge.
Korra rikkusin piruka kokkupanemise järjekorda ja panin pärgamendile esmalt taigna ja siis karamelliga üle valatud banaanid. See ei osutus halvemaks. Seetõttu saate valida endale sobivaima variandi. Banaanid lõigake seekord pikkadeks ribadeks.
Kui kook on jahtunud, lõika see portsjoniteks ja serveeri. Naudi värvi, maitset ja aroomi!
Selle piruka valmistamiseks on veel üks võimalus - kreeka pähklitega. Küpsetusalgoritm on sama, ainus asi on see, et enne banaanide pärgamendile panemist puista põhja peeneks hakitud kreeka pähklitega. Tuleb välja magus banaanitäidis ja pealt krõmpsuvad kreeka pähklitükid ning põhja pehme tainas.