Ma pole sada aastat kuivatatud seentega seenesuppi keetnud ega unistanudki, et saaksin seda puravikkudega teha. Aga eile naasime Ukrainast ja jalutasime seal mitu päeva Jaremtšes. Kuivatatud puravikke müügil nähes ei saanud ma muidugi mööda minna ja võtsin ühe karbi Iisraeli kaasa... Nii et täna sööme odra-seenesuppi...
Koostis: kuivatatud puravikud, oder, sibul, väikesed porgandid, keskmise suurusega kartul, loorberileht, sool
Küpsetusmeetod:
Alustuseks peske seened ja täitke keeva veega, laske umbes pool tundi paisuda. (me hoiame kokku vee, milles seened leotati).
Täidame ka odra veega ja jätame vähemalt tunniks seisma..
Aja kaheliitrises kastrulis vesi keema, pane peale tükeldatud ja kurnatud seened ja oder ning keeda umbes 30 minutit.
Samal ajal valmistame päevalille ja ghee segu peal sibula ja porgandi praadi.
Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid, lavrushka ja kurnatud vesi, milles seened olid leotatud, maitse järgi soola.
Hauta suppi, kuni kartul on pehme, umbes 20 minutit. Lõpus võid soovi korral lisada tilli. Väga maitsev tuli... Kaua unustatud maitse...