#pirukas #kukpad4 #küpsetamine #kchayu Soovitan küpsetada väga ilus pidulik pärmipirukas kodujuustu ja õuntega. Kook tuleb uskumatult lopsakas, õhuline ja maitsev! Selles olev täidis jaotub tänu huvitavale vormimisele kogu tainas. Soovitan seda kodujuustu-õunatäidisega pirukat kõige juurde 💯, proovige kindlasti ja teie pere ja külalised jäävad selle küpsetise üle vaimustuses! #kodujuust #õunad #kohupiima-õunatäidis #pärmipirukas #pirukas #piegmak #võipirukas
Koostis: Pärmitaigen:, soe piim, suhkur, presspärm, muna, või, sool, vanilliin, jahu, täidis nr 1, õun, või, apelsin (valikuline), roosuhkur (võib olla tavaline), Täidis nr 2, kodujuust, suhkur, munavalge, apelsinikoor (ei ole kohustuslik), rosinad, Soovi korral: munakollane, piim, mooniseemned, tuhksuhkur (valikuline) soov)
Küpsetusmeetod:
Valage kaussi soe piim, valage 1 tl. l. suhkur üldkogusest, murendage presspärm. Sega hästi, kuni suhkur ja pärm lahustuvad. Seejärel lisage 4 spl. l. jahu slaidiga ka kogusummast. Segame ja katame taigna rätiku või kilega ning saadame 15-20 minutiks sooja kohta kerkima. Selle aja jooksul peaks pärm ärkama ellu, hakkama tööle ja tainas kerkib "korgiga".
Sega kausis segamini muna, ülejäänud suhkur, sool ja näpuotsaga vanilliini (lisasin ka 1 tl kuiva apelsinikoort). Sega hästi homogeenseks massiks. Lisage lähenenud tainas, segage (ärge kartke tainast segada - see on pärmi täiendav toit). Seejärel lisades järk-järgult jahu, sõtke pehme pärmitaigen.
Niipea, kui jahu imab kõik vedelad komponendid, segame taigna osades pehme või. Tainas tuleb hästi sõtkuda, nagu öeldakse - käte puhastamiseks. Käsitsi sõtkumisel kulub protsess 7-10 minutit. Tänu sellele on tainas pehme, õrn, jääb kergesti tööpinnast ja kätest maha, jättes need puhtaks. Määri kauss kergelt taimeõliga, ümara tainas, kata ja jäta 1,5-2 tunniks soojaks. Tõmmake tainast kerkimise keskel kergelt alla.
Kuni tainas kerkib, valmistame ette täidised. Peseme rosinad ja täidame 5 minutit kuuma veega, seejärel kurname vedelikku ja kuivatame rosinad. Pese apelsinid ja õunad hoolikalt. Eemalda apelsinilt koor (hõõru ülemine apelsinikiht peenele riivile) - seda läheb meil hiljem kohupiimatäidise jaoks vaja. Puhastame apelsini valgest kihist ja võtame selle lahti viiludeks, seejärel lõikame tükkideks. Koori õunad, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks.
Pane või eelkuumutatud pannile, laota peale õuna-apelsini kuubikud ja küpseta kõrgel kuumusel 2-3 minutit. Seejärel lisa suhkur, alanda kuumust keskmisele ja kuumuta puuvilju segades, kuni kogu niiskus on aurustunud (5-7 minutit). Asetame valmis õunatäidise kaussi, nii et see kindlasti jahtub. Täidis number 1 on valmis!
Sega kausis toorjuust, suhkur, apelsinikoor ja munavalge. Pange munakollane eraldi anumasse, valage sinna 1 spl. piim ja sega (see on piruka pealmise maitseaine). Vala puhtad ja kuivatatud rosinad kohupiimamassi hulka ning sega läbi. Täidis number 2 on valmis!
Umbes 1,5 tunni pärast on minu tainas väga hästi kerkinud, muutunud ebatavaliselt õhuliseks ja kohevaks. Purustame selle ja jagame kaheks osaks. Jagame ühe osa 6 tükiks ja teise osa 7 tükiks. Ümardame iga taignatüki, katame kilega, et see ei tuuluks.
Järgmisena rulli 6 taignapalli 12-13 cm läbimõõduga kookideks. Asetage iga koogi keskele 1-2 spl. õunatäidis. Ühendame koogi servad täidisega, voldime selle pooleks vastavalt pelmeenide või pasteedide vormimistüübile. Suru servad ettevaatlikult kahvliga kinni.
Samamoodi vormime kohupiimatäidisega 6 kooki. Valmista koogivorm (24-26 cm läbimõõduga): kata põhi pärgamendiga ja määri küljed korralikult taimeõliga. Asetame "pelmeenid" täidisega ringikujuliselt üksteise peale.
"Mooni kroonlehed" võite laduda nii, nagu soovite: näiteks välimised - õunaga, sisemised - kodujuustuga või vaheldumisi. Viimase 13. taignapalli rullime veidi lahti, paneme sisse allesjäänud täidise (mul on õuna oma). Näpistame seda kooki nagu khinkali, andes sellele palli kuju. See pall asetatakse piruka keskele. Kata pärmipirukas kodujuustu ja õuntega kilega ning jäta 10-15 minutiks tahenema.
Seejärel määrime koogi lesoniga ning puistame "kroonlehtede" keskele ja servadele mooniseemneid. Jätame koogi 5-7 minutiks lauale, nii et rasv kuivaks, ja sel ajal lülitame ahju 180-190 ° juures sisse. Küpseta kooki 35-45 minutit.
Väga ilusa ja maitsva kodujuustu-õunatäidisega küpsetatud pärmipiruka anname täielikult jahtuda ja võib serveerida. Pilti ma sisselõigest ei teinud - nad sõid mu kooki veel soojalt, rebides kätega "mooni kroonlehti".
Sõbrad, tahan teile pakkuda teisi kauneid ja pidulikke pärmipirukaid, mille leiate minu lehelt:
Valige ja küpseta terviseks, palun oma peret ja sõpru! Head teed!