Väga õrn liha ja mitte keedetud köögiviljad. Alena Priki retsept
Koostis: veiseliha (mul on paar steiki "äärest" luu peal), jahu, rohelised herned, porgand, sibul, taimeõli, sool ja pipar, vesi, loorberileht
Küpsetusmeetod:
Parem on võtta liha väikeste rasvade triipudega. Lõika sellelt kiled ja veenid, lõika keskmisteks tükkideks ja loputa vees, kuivata paberrätikuga. Lisa kaussi jahu ja sega. (Kui tükid on suured, veereta lihtsalt jahus).
Koorige sibul ja loputage ka, seejärel tükeldage mis tahes viisil. Mul on suled.
Kuumuta pliidil paksuseinaline pann või pada, valades sinna taimeõli. Pane liha ja sibulaviilud, prae aeg-ajalt segades 5-8 minutit. On vaja, et lihatükid sulgeksid mahla enda sees, kattudes kuldse koorikuga.
Peale seda lisa keev vesi, lisa loorberilehed ja aja vedelik keema. Eemaldage üleliigne vaht (kui on), alandage kuumust keskmisele ja hautage veiseliha umbes 40 minutit, aeg-ajalt segades. Kui vesi keeb ära, lisa veel veidi.
Koorige porgandid koorest ja loputage see vees, lõigake keskmisteks tükkideks. Loputa ka rohelised herned. Kui vedelikku on järele jäänud ja liha on pehme, lisa herned ja viilutatud porgandid. Sega ja küpseta veel 5-8 minutit. Võid lisada veidi küüslauku või hakitud värskeid ürte. Just sel hetkel tuleb roog soolata ja pipart panna.
Kui porganditükid on praktiliselt pehmed, keera kuumus maha ja maitse rooga, vajadusel reguleeri.
Head isu!🍛