Kui otsite head pitsatainast, mis oleks sama maitsev ja õhuke nagu teie lemmikpitsabaaris, siis see retsept meeldib teile. Pitsa sellisel taignal tuleb alati välja. See tuleb õhuke ja maitsev, krõbedate vaadidega. Selline põhi ei lähe kastmest ja täidisest hapuks.
Sellist tainast on väga lihtne valmistada. Oma retseptis kasutan kiirpärmi, mis lisatakse sõtkumisel otse jahule. Kui kasutate alkohoolset presspärmi, siis lisage see piimale ja andke veidi aega, et see toimiks.
Kui teile meeldib isetehtud pitsa valmistamine, siis see taignaretsept meeldib teile. Selgub, et pitsa on täiuslik!
Koostis:
- piim - 400 ml
- jahu - 600 g
- kuivpärm - 14 g (pressitud pärm - 28 g)
- sool - 1 tl l.
- suhkur - 4 tl l.
- taimeõli - 4 spl. l.
Samm-sammult retsept
1. Lisa 4 tl 400 ml soojale piimale. suhkur ja 1 tl. soola. Muudame kõike, kuni suhkur ja sool lahustuvad.
2. Kui kasutad tavalist kuivpärmi või presspärmi, siis tuleb need ka piimale lisada, segada ja lasta 15 minutit seista.
Kui kasutate kiirkuivpärmi, nagu mina, siis peate selle jahule lisama. Sega 14 g kuivpärmi 600 g jahuga ja vala suurde kaussi, milles sõtkume taigna.
3. Vala piim koos lahustunud suhkru ja soolaga jahusse. Siin lisame 4 spl. l. taimeõli.
4. Sõtku tainast korralikult esmalt lusikaga ja seejärel kätega umbes 5-7 minutit. Tainas peaks olema ühtlane, sile ja mitte kleepuma käte külge.
Koguge sõtkutud tainas tükiks, katke fooliumiga ja asetage sooja kohta. Taigna maht peaks kahekordistuma.
5. Sõtku tainast korralikult esmalt lusikaga ja seejärel kätega umbes 5-7 minutit. Tainas peaks olema ühtlane, sile ja mitte kleepuma käte külge.
Koguge sõtkutud tainas tükiks, katke fooliumiga ja asetage sooja kohta. Taigna maht peaks kahekordistuma.
6. Pane rullitud tainas ümmargusse ahjuvormi või otse ahjuplaadile. Vormi või ahjuplaadi põhja määrida ei pea. Vajadusel venitage tainas kätega vormi. Taigna paksus peaks olema 1-2 mm.
7. Teeme margarita pitsa. Määri tainas valmis kastme või ketšupiga. Tõsta basiilikulehed kastmele ja puista peale riivjuust. Pane juustu peale viilutatud tomativiilud.
Pitsa jaoks võite võtta mis tahes täidist, kui see pole toores.
8. Panime pitsa keskmisest veidi madalamale tasemele maksimumtemperatuurini eelsoojendatud ahju, minu oma on 250 kraadi. Küpsetame pehmeks, samal ajal kui pitsataina servad peaksid veidi pruunistuma. Minu ahjus kulub pitsa valmimiseks 10 minutit.
9. Panime valmis pitsa lauale ja lõikame veel kuumalt portsjoniteks.
Selle retsepti järgi taignale valmistatud õhuke pitsa osutub alati pehmeks ja väga maitsvaks. Küpseta sellest taignast kindlasti õhukest pitsat ja küpsetad seda alati.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com