#pirukas
Koostis: Tainas, piim, kuivpärm (värske ~12 gr), muna, suhkur, sool, või, jahu, täidis, lõhe (veel punane kala), mozzarella (tavaline juust), paprika (väike), tomat, kivideta oliivid, petersell, sool, pipar, munakollane määrimine
Küpsetusmeetod:
Lahjendame pärmi soojas piimas, laseme aktiveeruda, kattes toidukilega.
Vala aktiveeritud pärm kaussi, lisa suhkur, sool ja klopi sisse muna.
Lisa sulatatud või (ruum t) ja hakake osade kaupa sisse sõelutud jahu ja segage.
Sõtku tainas ja vormi pall. Kata toidukilega ja pane 3 tunniks min külmkappi. Taigna maht kahekordistub, pärast mida tuleb see veidi soojeneda toatemperatuuril jätta. 📝 Lasen kohe soojeneda ~ 1 tund.
Rulli tainas 0,6 cm paksuseks ringiks.
Laotasime ringis 2,5 sentimeetri paksuseks viilutatud kalaribad. Katame taignaga ja suleme külje tegemiseks hästi.
Lõika see pool mõne cm laiusteks viiludeks.
Pöörake iga tükk kalapool ülespoole.
Lõika ülejäänud kala tükkideks ja pane piruka keskele, kergelt soola ja pipart.
Pese ja lõika tomatid ja paprika: tomatid viiludeks ja pipar ribadeks. Haki ka oliivid.
Laotame peale tomatid, paprikad ja oliivid, kõik soola ja pipraga.
Jaotage ühtlaselt viilutatud mozzarella. Lase koogil 20-25 minutit kerkida.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 30-40 minutit kuldpruuniks. 📝Katke kook 20 minuti pärast peale küpsetamise algust vahustatud munakollasega. Head isu!