Palju õnne sünnipäevaks Cookpad! Õnn, rõõm, edu, palju raha, rohkem naeru, soovime teile südamest, maailma parimad kokad! Las inimesed austavad sind, Soovivad ainult parimat, Maitsvate roogade komplekti eest, Rasket tööd hinnatakse, austatakse. Nii et elage rikkalt, Laske oma palgal kasvada, Kord valitseb äris, Rahu, mugavus, õitseng majas. #käpapadi4
Koostis: või, kondenspiim, vesi, suhkur, agar-agar, valk - ideaalis 70 gr, soovi korral vanill, sidrunhape, šokolaad, kookospähkel või kakao, šokolaadiglasuur
Küpsetusmeetod:
Valmistame vormi, paneme kile sisse, valame veidi põhja sulašokolaadiga. Võtame kastruli, valame sinna vett, lisame agar-agar, segame ja lisame suhkru ning segame samamoodi. Sega pehme või kondenspiimaga ja sega ühtlaseks massiks.
Lülitame segisti sisse ja peksame oma valgud läbi ning vahepeal paneme agar-agariga siirupi tulele ning küpsetame pidevalt segades kuni 110 °C või termomeetri puudumisel kuni pideva tattun kukkumiseni. Siirup peaks hästi keema, parem on üle keeta, mitte alla keeta. Ja valage valmis kuum siirup õhukese joana piikideni vahustatud valkude hulka ja jätkake peksmist. Vaht peaks olema tihe, nagu valgu vanillikaste.
Ärge unustage lisada sidrunhapet. Järgmisena lisa osade kaupa õliga kondenseerunud mass. Aga kloppida pole enam vaja, piisab, kui segad hästi madalatel pööretel ühtlaseks.
Nüüd kalla mass kiiresti vormi ja šokolaadikihile, kuna mass haarab meie silme all kiiresti kinni, tasanda pealt ja kata kilega ning tasanda pealt veidi kätega. Tõsta külmkappi vähemalt 6 tunniks, maksimaalselt üle öö. Neid saab juba 30 minuti pärast lõigata ja veeretada kakaos, šokolaadis või peeneks hakitud pistaatsiapähklites või kookoshelvestes.
Tumeda šokolaadi sulatasin vesivannil, piimašokolaadi võid võtta ja tükikeste pealt ja külgedelt määrisin mitte paksu šokolaadikihiga, silikoonpintsliga.
Üritasin hambaorkil olevaid tükke šokolaadi sisse kasta, aga ma ütlen teile, et palju šokolaadi siis maiustuste peal, see meile ei maitse. Kui soovid ja šokolaadi väga armastad, kasta tükid üleni šokolaadi sisse ja pärgamendile.
Kui vormi valmistasid, vala põhja šokolaadiga ja seejärel vala šokolaadi peale vaht. Seega, kui koos kilega vormist välja lõigatud vahutükk välja võtta, on maiustuste põhi juba šokolaadis, Võtke need ettevaatlikult välja ja iga tükk, katke šokolaadiga ja asetage pärgamendile, nii et šokolaad külmunud.
Kui tahad, veereta lihtsalt kakaos, aga üsna ruttu hakkab kakao läbi imbuma ning maiustused ei näe eriti ahvatlevad välja ja maitsevad samamoodi. Kakao peaks sel juhul olema veekindel, kui teil on selline kakao, siis palun. Võid veeretada kookoshelvestes või pähklites. Minu jaoks peaks klassikaline linnupiima retsept olema šokolaadis ..