#dessert #christmas Kutya on teistsugune. Igas piirkonnas ja igas peres valmistatakse seda omal moel. Kuid kõigis retseptides on ühendatud neli muutumatut komponenti - nisu, mesi, mooniseemned ja pähklid. Kuid mõnikord kombineeritakse neid üksteisega väga ebatavaliselt. Siin näiteks bobalki. Olen kindel, et nii lõbus ja huvitav nimi ei ütle paljudele midagi. Vahepeal on see ka Kutia, ainult Taga-Karpaatias. Bobalki on ümara kujuga väikese suurusega pärmitaignatooted, mis esmalt küpsetatakse ja seejärel maitsestatakse mee, mooniseemnete, rosinate ja pähklitega. Tegelikult on see sama nisu, ainult mitte puhtal kujul. P.S. Parem on bobalki eelnevalt küpsetada, et neil oleks aega täidisega leotada - nii muutuvad need veelgi maitsvamaks. #kutya #bobalki #poppy #transcarpathian
Koostis: Tainas:, vesi, suhkur, presspärm, jahu, taimeõli, sool, täidis:, mesi, rosinad, kreeka pähklid, mooniseemned, suhkur, vesi
Küpsetusmeetod:
Lahustage pärm ja suhkur soojas vees, oodake reaktsiooni. Niipea, kui pärm hakkab toimima, valage jahu osade kaupa ja sõtke tainas. Sõtkumise käigus lisage taimeõli.
Kata valmis kukkel rätiku või toidukilega ja jäta 30-40 minutiks sooja kohta seisma. Seejärel teeme kerge venituse, katame kilega või rätikuga ja paneme veel 30 minutiks kuumale.
Kuni bobalekkide tainas kerkib, valmistame ette täidise. Loputage mooni hoolikalt, keetke 30 minutit madalal kuumusel. Kurna liigne vesi läbi sõela ja jäta jahtuma. Seejärel jahvatame mugaval viisil (makitras, segistis või käsitsi hakklihamasinas), kuni ilmub “piim” koos suhkru lisamisega. Sega mesi soojas vees ja vala riivitud mooniseemnete hulka.
Peske rosinad sooja veega, valage keeva veega 5-10 minutit. Seejärel tühjendage vedelik ja kuivatage rosinad. Rösti kreeka pähklid kergelt kuival pannil ja tükelda. Kalla pähklid ja rosinad mee-mooni massi hulka ning sega läbi. Kõik! Magus täidis on valmis!
Naaseme testi juurde – see on juba hästi välja tulnud! Purustame selle ja seejärel väikesteks tükkideks näppides moodustame pallid ja paneme need veega niisutatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Laske tükkidel 5-10 minutit puhata. Küpsetame bobalki 180 ° -ni eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit kuni kuldpruunini.
Keeda vesi, pane ahjuoad sõelale ja kasta need 5-7 sekundiks keevasse vette (mina panin lihtsalt pallid vette). Leotatud pallid paneme sügavasse kaussi ja täidame magusa mee-mooni täidisega. Segame ja jätame leotama vähemalt 3 tundi ja parem on jätta oad terveks ööks jahedasse kohta.
Taga-karplased omistavad Bobalkastele üleloomulikke omadusi. Nad on perekonna ühendamise sümbol. Suudab haigusi eemale peletada, inimesele jõudu anda ja perekonnas rahu säilitada. Nad söövad neid koos palvega ja jõulude ajal ja heldel õhtul ja enne kolmekuningapäeva. Taga-Karpaatia bobalkidel on ka müstiline tähendus: tüdrukud arvavad neid - nad panevad bobalki kassi ette. Kellega ta sööb, ta abiellub aasta jooksul. Olge valmis, sõbrad!