#magustoit #küpsetamine
Koostis: muretaignaküpsised, või, kohupiima-toorjuust, hapukoor, munad, tuhksuhkur, sidruni- ja apelsinikoor, vanilliin, kakao, šokolaad, maisitärklis
Küpsetusmeetod:
Vundament. Võtame nõusid. Jahvatame küpsised mis tahes viisil, kas blenderis või taignarulliga puruks. Sulata või ja sega küpsistega, sega, saadakse kleepuv puru. Määri lahtivõetava vormi põhi ja küljed võiga, kata põhi pärgamendiga, tampi küpsiste ja või seguga mööda põhja ja külgi 7-8 mm paksuselt. Pane 20 minutiks sügavkülma.
Lisa kohupiimajuustule tuhksuhkur, sega spaatliga, et pulber lahustuks ja tekiks homogeenne ühtlane mass, mina kasutan pulbrit, sest see lahustub kiiremini kui suhkur. Lisa vähehaaval munad, hapukoor, vanill, sidruni- ja apelsinikoor ning sega läbi sõela tärklis kakaoga. Sega uuesti spaatliga, mitte mingil juhul blenderiga. Peame saama kerge, õrna ja maitsva massi.
Võta vorm sügavkülmast välja. Vala segu vormi. Keerake seda paar korda, et eemaldada liigne õhk ja ühtlustada juustukoogi pind. Kuumuta ahi 180 kraadini, kütterežiim - ülevalt/alt ilma konvektsioonita. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures, siis alanda 150-ni ja küpseta veel 30 minutit, siis lülita ahi välja, jäta juustukook tunniks ajaks praoki uksega ahju.
Seejärel võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda, seejärel mässi vormi ülaosa toidukilega ja pane 3-6 tunniks külmkappi. Enne serveerimist tõmmake noaga mööda panni külgi, eemaldage pärgament ja tõstke juustukook serveerimisvaagnale. Kaunista vastavalt soovile. Serveerin sulašokolaadi, tuhksuhkru ja lusikatäie jäätise ja piparmündioksaga. Rõõmsat teed.