Pilafi valmistamisel on väga palju variante, igaüks küpsetab seda omal moel, proovige küpsetada minu retsepti järgi ja kindlasti saate lõhnava ja mureneva pilafi👍🏼. Keetsin pilafi aeglases pliidis, aga see tuleb ka pajas, sama maitsev. 😊
Koostis: kana fml, aurutatud pikatera ja metsiku riisi segu, sibul, porgand, suur küüslaugupea, kurkum, zira, lodjapuu, Adyghe sool, pilafi maitseained (ma võtan turul kaalu järgi), sool, taimeõli, keev vesi
Küpsetusmeetod:
Lõika kana keskmisteks tükkideks, saatke pada (aeglane pliit) ja prae kuldpruuniks. Prae sibul eraldi pannil kuldseks, lisa pulkadeks lõigatud porgandid (mitte riivis, mitte olge porgandi tükeldamiseks liiga laisk, see osutub palju maitsvamaks), praadige 5-7 minutit, lisage kõik vürtsid, sool. Saada kanale zirvak.
Loputage riisi puhta veeni (6-10 korda olenevalt riisist). Prae riis pannil, kus valmistati zirvak, pidevalt segades, lisa paar supilusikatäit taimeõli. Riis peaks muutuma muredaks ja justkui lusikast valatuna. Tavaliselt kulub 5-7 minutit.
Segame pajas (aeglases pliidis) zirvaki kana ja riisiga. Soola, natuke rohkem kui tavaliselt, sest riis imab endasse palju soola. Vala keev vesi kahe sõrme paksuseni, lisa lahtivõetud, kuid kestades küüslauguküüned. Sulgege ja küpseta 25-30 minutit. Küpsetamise käigus torka pilaf tikuga põhja, et vedelik aurustuks, vajadusel lisa keeva vett. 10-15 minuti pärast sega pealmine kiht kergelt läbi. Head isu 🌸.