Suurepärane retsept, täiesti pidulik retsept, mis rõõmustab isegi asjatundjaid argipäeviti ja pühade ajal kõrgköök, mida ma mälu järgi reprodutseerin, lugesin seda siis, kui Mecklenburgi retsepti välja kirjutasin rulli. Kui head on meie raamatupoed? Jah, see, et seal saab kõike lugeda ilma raamatut ostmata, istudes kas mugavatel poolringikujulistel diivanilaudadega lugemist soodustavatel diivanitel või veergude ümber istuvatel istmetel. #saksa köök #olgrigretsept #menüü #soe #teised road #kalkunikoor
Koostis: Enne küpsetamist:, väikesed porgandid, suur sibul, köögiviljapuljong, siider, päev enne:, kalkuni sääred, kaaluga 1400 kg. Pestud jooksva vee all ja kuivatatud paberrätikutega, värske rosmariin
Küpsetusmeetod:
Osta värskeid kanakoibu Osta siidrit Osta kott värsket rosmariini või korja aeda ))
Enne küpsetamist: Kooritud 3 väikest porgandit Suur sibul Sulatatud 100 g juurvilja varu ja valasin 100 grammi siidrit Päev varem: Ostsin kalkunilt 3 tk sääremarja kaaluga 1400 kg. Loputage jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
Soolasin korralikult, jahvatasin värsket pipart, hõõrusin ja puistasin korralikult üle rosmariininõeltega, panin pakendisse, milles ostsin, katsin kilega ja panin külmkappi marineerima. Selleks kulub vähemalt paar tundi.
Järgmisel päeval võtsin selle välja, pühkisin uuesti rätikutega üle (ei pesnud!!) ja panin kastrulisse, milles õli juba kuumenes.
Hästi praetud, keerata ümber ja panna porgandid ja sibulad jalgadele. Ja ta hakkas teist poolt juba köögiviljadega praadima.
Kui ka teine pool on praetud, keera kuumus maha, lisa puljong, vein, kata kaanega ja pane ahju. T mitte rohkem kui 180 gr. 15 minuti pärast võta see välja, keera ümber ja pane 10 minutiks uuesti ahju.
10 minuti pärast eemaldage kaas ja laske veel 10 minutit seista.
10 minuti pärast lülita ahi välja, sulge kaas uuesti ja lase väljalülitatud ahjus kaane all veel 10-20 minutit seista.
Saate kandideerida. Lõunaks piisas mulle paarist sellisest kroonlehest koos lillkapsa lisandiga. Väga maitsvad ja kaunilt elegantsed pidulikud road.
Mis on huvitav: reeglina saan süüa ainult hästi läbiküpsenud krõbedat nahka, aga siin on see nii maitsev, et sööd ja naudid. Head isu! See on siider. Üldiselt sai siider ostetud uue õunakoogi jaoks, aga siingi osutus sellest kasu :)) Kui kellelgi ette tuleb - ärge kõhelge - maitsev on ikka !!