#kiiresti #hodgepodge #lihasoolarohi #suitsusoolarohi Proovisin seda suppi esimest korda ühel peol 10 aastat tagasi ja nüüd, olles teinud omad kohandused, proovin seda tihedamini keeta. Solyanka on paks rikkalik supp erinevat tüüpi liha ja suitsulihaga. Roog on saadud meeldiva hapukuse, mitte hapu ja rikkaliku lihamaitsega. Solyanka on väga toitev ja sobib talviseks pereõhtusöögiks. Kõik koostisained on mõeldud 3-liitrise panni jaoks.
Koostis: sealiha viljaliha, vesi, suitsukana rinnatükk, suitsusink, servelata, sibul, porgand, soolatud kurk, tomatipasta, soolvesi, loorberilehed, pipraterad, oliivid, oliivid, kapparid, sool maitse järgi, till, sidrun, hapukoor
Küpsetusmeetod:
Peske sealiha, kuivatage ja lõigake pikkadeks ribadeks. Pange panni põhja, valage 2 liitrit vett ja pange tulele. Pärast keetmist eemalda lihalt katlakivi, lisa loorberileht, pipraterad ja küpseta 30 minutit.
Koorige sibul ja porgand, peske, lõigake kuubikuteks, saatke kuumale pannile praadima. Lõika marineeritud kurgid ribadeks ja lisa üleküpsetamisele.
Pange sinna tomatipasta ja valage soolveega, segage ja hautage kaane all 15 minutit.
Lõika suitsuliha ribadeks ja prae kergelt kuival pannil 5-7 minutit.
Lisa puljongile kaste, praetud suitsuained, oliivid, oliivid, kapparid ja keeda suppi veel 10 minutit. Lase tõmmata.
Vala valmis hodgepodge taldrikutesse, lisa sidruniviil ja lusikatäis hapukoort! Head isu!