Toiduvalmistamiseks vajate temperatuuriandurit, vastasel juhul on oht vorsti ala- või üleküpsemiseks.
Koostis: sealiha karbonaad, seapekk, kooritud pistaatsiapähklid, koor või piim, sool, nitritisool, must pipar
Küpsetusmeetod:
Lõika sealihatükist 3 1 cm paksust pihvi. Klopi hästi läbi kulinaarse haamriga (lame osa) ja soola keedusoola ja nitriti seguga. Nitritsool on siin ainult selleks, et roosat värvi kena hoida. Kui sul seda pole, siis soola tavalise soolaga, maitset see kuidagi ei mõjuta.
Ülejäänud liha jagage pooleks: lõigake 1 osa 1x1 cm kuubikuteks, torkake teine segistiga läbi või kerige läbi hakklihamasina. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks. Teie valitud kogus, lisasin 50 grammi. Sega need omavahel, maitsesta soola ja pipraga, lisa pistaatsiapähklid ja koor. Sõtku hakkliha ja klopi lahti. See vabastab teie vorsti õhumullidest.
Pane lahtiklopitud liha toidukilele nii, et ei tekiks auke. Lõika ära, kus see on üleliigne, teata, kus sellest ei piisa. Seejärel pane hakkliha ja rulli see toidukile abil vorsti sisse. Siduge otsad jämeda niidiga. Mul on hakkliha alles jäänud ja tegin veel 3 väikest vorstikest, mida kuumalt süüa.
Kuumuta potis vesi 70 kraadini. Aseta vorstid sinna otse fooliumisse ja küpseta madalaimal tulel. Kõigepealt peate temperatuurianduri torgama väikesesse vorsti, niipea kui temperatuur sees jõuab 74 kraadini - võtame selle välja. Ja nüüd torkame temperatuurianduri suure vorsti sisse, see küpseb veel 10-15 minutit. Vesi ei tohiks kunagi keeda. Niipea kui temperatuur jõuab 74 kraadini, lülitage see välja ja laske selles vees jahtuda.