#kiiresti. Besbarmak on Kasahstani rahvustoit. Valmistamine on lihtne ja lihtne. Seda valmistatakse kõrgetele külalistele, kuid nüüd valmistatakse seda ka roana, mida saab kiiresti oma perele valmistada. Seda rooga saab valmistada 3 lihaliigist (veiseliha, lambaliha, hobuseliha (ainult hobuseliha küpsetatakse 3-4 tundi) või ainult ühest lihast. Toidu kogus, mida sööte, sõltub portsjonite arvust.
Koostis: liha, hobuseliha 500 gr,, lambaliha 500 gr, veiseliha 500 gr, tainas, valmismahlad või võid teha ise tainas, Jahu 600 gr, sool, soe vesi ~ 200 gr, tuzdyk, sibul, jahvatatud must pipar, sool, kaunistuseks:, Kartul -
Küpsetusmeetod:
Pane liha keema, kuna keeb, alanda kuumust miinimumini, eemalda vaht, sool (maitse järgi) ja jäta veise-, lambaliha puhul 2 tunniks küpsema. Hobuseliha jaoks 3-4 tundi.
Kui liha on valmis, võta see välja ja tõsta kõrvale jahtuma. Järgmisena lõika kuubikuteks.
Tainas. Nüüd on valmis mahlad, neid keedetakse vastavalt juhistele. Või saate seda ise teha. Sõtku ülaltoodud koostisainetest pehme tainas. Rullige see ringiks. Lõika 10x10 ruutudeks. Puista peale jahu, et tainas ei kleepuks. Kata rätikuga.
Koori kartulid, loputa ja lõika 4 tükiks. Pärast liha väljapanemist valage puljong sisse.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Valage eraldi kastrulisse veidi puljongit, mis peaks sibula katma, lisage musta jahvatatud pipart ja küpseta, kuni sibul on küps.
Kui kartulid on valmis, võta need välja. Keera kuumus maksimumile, et puljong keeks ja vala üks-kaks ruutu. Segage õrnalt kahvliga. Tainas peaks hõljuma, seejärel vähenda kuumust keskmisele tasemele ja küpseta pehmeks, umbes 7–9 minutit. Sega aeg-ajalt. Et mahlad kokku ei jääks.
Kui tainas on valmis, tuleb see laotada tasasele alusele või igaüks eraldi sügavasse tassi. Kõigepealt pane tainas alusele, siis äärtest kartulid, keskele liha ja peale sibul. Puljongit serveeritakse eraldi kaussides. Kui paned besbarmaki eraldi tassi, valatakse puljong ülevalt.
Head isu!!!