Rull mandariinidega, selline rull sobib just pidulauale, muide valmib väga lihtsalt ja kiiresti, see ei võta palju teie aega ja tulemus üllatab teie pere ja külalisi teie maitsega üheselt.
***************************
Retsept:
Kurdi jaoks:
kooritud mandariinid - 300 g
suhkur - 30 g
munakollased -2 tk
maisitärklis "Haas" -1 spl. (20 g)
vesi - 30 ml
Besee:
munavalged -7tk (230g)
tuhksuhkur -220g
sidrunhape -1 / 3-1 / 2 tl.
maisitärklis "Haas" -1 spl.
Kreemi jaoks:
kohupiim - 300 g
kreem 33% -150ml
tuhksuhkur - 2 spl
KEPSEMISE MEETOD
Teeme mandariini kurti. Koori mandariinid, kooritud mandariinide kaal on 300 grammi, stantsime mandariinid blenderiga, lisame 2 munakollast ja 1 spl tärklist, kaaluga 20 grammi.
Segage vispliga, valage kastrulisse ja keetke keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni, eemaldage kuumusest, hõõruge läbi sõela, katke fooliumiga ja asetage külma jahtuma.
Nüüd vajame 7 munavalget, kui mõõdetakse kaalu järgi, siis on see umbes 230 grammi. Lisage näpuotsatäis soola ja vahustage kuni moodustub vaht, nüüd lisage järk-järgult 220 grammi tuhksuhkrut, lisage sidrunhape, kui pulber on lisatud, ja vahustage kuni püsivate tippudeni. Nüüd lisa 3 spl. sega tärklis.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, pane tainas ja jaota ühtlaselt, puista peale mandleid või hakitud kreeka pähkleid.
Panime ahju ja küpsetame 160 kraadi juures 25 minutit.
Lase jahtuda.
Valmistame kreemi. Vala 150 ml vahukoort kaussi, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%, lisa kohupiim, 2 spl. tuhksuhkur ja klopi mikseriga ühtlaseks.
Kui kook jahtub, keerake see küpsetuspaberile ümber, pange jahtunud mandariini Kurd, jagage see laiali, laske seista umbes 10 minutit, siis jaotame kreemi peale, panin kotti, lõikasin nurga ära ja jagasin koogile, siis jagasin spaatliga. Natuke kreemi jätan kaunistuseks.
Me keerame rulli. Panime 1 tunniks külmkappi, lõikame ääred ära, kaunistame ülejäänud kreemi ja mandariinidega.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan meerulli vaadata
rulli kohe täidisega
alati õnnelik rull