Kapustnyak on selline talvine supp, maitsev ja aromaatne, valmib põhiliselt puljongis, aga võib teha ka vees, kergema variandina, aga kindlasti tuleks see lisada igapäevamenüüsse. #kiiresti
Koostis: veisepuljong, hapukapsas, konserveeritud valged oad, kartul, suitsukana koib või -kintsud, sibul, porgand, loorberilehed, sool, pipar, küüslauk, ürdid serveerimiseks
Küpsetusmeetod:
Vaata videot siit. Keetke veiselihapuljong, kas rasvane või madala rasvasisaldusega, oma äranägemise järgi.
Prae sibul porgandiga. Koori kartulid ja lõika keskmisteks tükkideks. Tükelda suitsukana jalg ja lõika suurteks tükkideks.
Pane keeduleemesse praetud sibul porgandiga, kartul, hapukapsas, tükeldatud kana kontidega, lisa maitse järgi soola, pane loorberilehte ja küpseta kaane all keskmisel kuumusel, kuni kartul on küpsenud.
Jaga ubade purk 2 osaks, pane üks osa supi sisse, teine purusta kahvliga kartulipudrusse ja lisa samuti supile, viska sisse hakitud küüslauk ja küpseta veel 2-3 minutit. Supp on valmis.
Serveerimisel haki supi sisse peeneks hakitud roheline sibul või petersell.