#uusaasta Sain teada, et kalkunit nimetatakse õnnelinnuks, kuna selle liha suurendab hormooni serotoniini tootmist, mis parandab tuju 😃 Seetõttu ilmselt valmistatakse kalkunit traditsiooniliselt pidulauale erinevates riigid. Ja kalkunikintsuliha peetakse kõige pehmemaks ja mahlakamaks, maitsvamaks ja tervislikumaks!
Koostis: värske kalkunikinn, hea kvaliteet, sojakaste, sidrunimahl, suhkur, sinep, küüslauk, oliiviõli, karri, paprika, sool, jahvatatud pipar
Küpsetusmeetod:
Valmista kalkunikinn ja marinaadi vürtsid. Loputage sääred, pühkige pealt niiskus salvrätikutega. Tehke noaga mitu pikisuunalist sisselõiget kogu sääre ulatuses, kuni luuni.
Valmista marinaad. Valage kaussi sojakaste ja veidi õli. Pigista sidrunist mahl välja. Lisa maitseained – karri, paprika, suhkur ja sool. Lisa hakitud küüslauk ja veidi sinepit. Kõik komponendid segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne marinaad.
Tõsta kalkun sobiva suurusega ahjuvormi, kalla peale marinaad nii, et see kataks kintsupulga täielikult. Samuti valage marinaad kindlasti sisselõigetesse. Marineeri kintsupulka vähemalt 1 tund, kuid kauem.
Pärast seda sulgege vorm kalkuniga fooliumiga, saatke ahju. Küpseta 1-1,5 tundi, aeg sõltub kintsu suurusest ja teie ahjust.
20 minutit enne küpsetamist eemalda foolium, nii et sääre ülaosa oleks kergelt pruunistunud.
Kalkunikintsu võib eelnevalt küpsetada, seejärel 20 minutit enne küpsetamist eemaldada kalkunikinn ahjust ja pärast jahutamist hoida külmkapis. Enne serveerimist aseta kintsupulk 30 minutiks eelsoojendatud ahju, et kintsupulk pruunistuks.
Tõsta küpsenud koiba ahjust välja, lase veidi jahtuda ning eralda liha luust ettevaatlikult, vala peale küpsemisest tekkinud soojendatud kastmega, serveeri lisandiga. Mul on ahjus küpsetatud noored kartulid. Retsept on minu kulinaarsel lehel. Kaunista ürtidega.