Koostis: või, suhkur, munad, mesi, sooda, sool, jahu (mul on tavaline lihvitud klaas), vanillikreem:, piim, munad, suhkur, vanillsuhkur, või, jahu
Küpsetusmeetod:
Taigna keetmine: pange kastrulisse suhkur, või, mesi ja näpuotsaga soola ning pange aeglasele tulele (püüame mitte keema ajada !!!), segage pidevalt. Kuna suhkur ja või on sulanud, tõsta pann pliidilt ja lisa söögisoodat. Me sekkume väga hästi. Mass hakkab vahutama ja suureneb, see on hea, mis tähendab, et sooda töötab ja tainas kerkib küpsetamise ajal. Lase veidi jahtuda ja klopi ükshaaval sisse munad.
Seejärel lisa jahu ja sega korralikult läbi. Niipea, kui tainas lakkab käte külge kleepumast, on jahu piisavalt (püüame seda jahuga mitte ummistada). Selles etapis lülitage ahi 180 ° sisse ja soojendage seda. Jagame taigna identseteks pallideks, saan 12-14 tükki. (Kaalu järgi on ligikaudu üks 85 grammi). Mulle meeldivad õhukesed koogid. Rullime koogi lahti, torgake kahvliga läbi kogu läbimõõduga, et see küpsetusprotsessis ei paisuks. Küpsetusplaat (võib olla silikoonmatil või pärgamendil).
Puista üle jahuga ja tõsta kook sellele õrnalt taignarulli peale. Kui sul on korralik pärgament, siis võid koogi kohe selle peale rullida. Küpsetame (õhukesi) kooke 180 ° juures 4-5 minutit (vastavalt, kui koogid on paksud, siis küpseta neid veidi kauem). Niipea kui kook ahjust välja võetakse, tuleb see kohe ära lõigata. Seda saab teha plaadi, kaane või poolitatud rõnga abil. Võid muidugi enne ahju panemist ära lõigata, aga ma arvan, et see pole eriti mugav.
Kogume puru kokku ja jahvatame segistiga või taignarulliga, need lähevad kooki puistama. Järgmisena valmistame kreemi. Kõik koostisained, välja arvatud või, sega hästi! Võite kasutada visplit, võite paar minutit kasutada mikserit (mitte blenderit! muna struktuur on katki) ja pane pliidile, keskmisele kuumusele. Sega pidevalt. Niipea, kui mass hakkas paksenema, küpseta kaks või kolm minutit ja tõsta kõrvale. Kata kreem kokku puutunud fooliumiga ja lase jahtuda. Vahusta võid mikseriga paar minutit ja lisa sellele jahtunud koor.
Veel kaks minutit segame kõik hästi segistiga ja saate kooki koguda. Head isu!!!