See on väga kauapüsiv kreem, millega saab kaunistada kooke või teha koogikestele luksuslikke kreemipealseid.
Koostis: koor alates 33%, vaniljeekstrakt (või kotitäis vanillisuhkrut või vanilliini maitse järgi), želatiin + 30 ml leotusvesi, piimašokolaad
Küpsetusmeetod:
Leota želatiin. Mõõdame välja vajaliku koguse šokolaadi. Saadame hautamispanni koorega pliidile, lisame vanilliekstrakti või vanilliin ja pidevalt segades kuumutame koort keskmisel kuumusel kuumaks, AGA ära keeda!
Kui kreem on soojenenud umbes 80 kraadini, tõsta see pliidilt ja lisa lahtine želatiin. Kuni koor on veel kuum ja kuum, lisa šokolaad. Sega spaatliga hoolikalt läbi ja suru seejärel sukelmikseriga ühtlaseks massiks. Valage see mass sobivasse anumasse, katke fooliumiga ja asetage külmkappi vähemalt 8 tunniks stabiliseerumiseks või parem on see üleöö jätta.
Kreem seisis üleöö külmkapis ja stabiliseerus hästi. Viime selle kaussi ja peksame maksimaalse kiirusega, kuni mass suureneb ja muutub kohevaks. Hakake koort vahustama alati külmalt, see tähendab, et võtame selle külmkapist välja ja vahustage kohe. Peate olema väga ettevaatlik ja ettevaatlik, kuna on oht kreemi katkestada, kuna kreem sisaldub koostises. Tähtis on õigel ajal peatuda!
Kreem on valmis! Kasutasin seda koogikeste kaunistamiseks. Sellega saab ka kooke kihistada ja kaunistada.
Head isu! Rõõmusta oma lähedasi!