Venemaal ilmus roog umbes 14.-15. sajandil, siis hakati paksu suppi kutsuma hodgepodge’iks, mida tavaliselt keedeti kalaleemes koos kuumade vürtsidega. Hiljem ilmusid muud võimalused: liha või seened; muutumatuks jäi vaid üks - puljongi küllus, terav soolakas-hapukas maitse ja maitseainete tugev aroom. Ammu enne sakslaste ilmumist Venemaale võitis hunnik rahva armastuse. Ja kuna sakslaste armastus hapukapsa vastu on teada, armus vene hodgepodge ja ilmselt tõid nad selle Saksamaale. # olgrigrecept # menüü # Saksa köök # supid # kuum
Koostis: väikesed cabanossi Cabanossi, vorstid, peekon, Lecho, tomatid, (pitsatomatid), tükid, paprika, punane, kollane ja roheline, väikesed loorberilehed, suured sibulad, väikesed hapukurgid, köögiviljapuljong, tomatipasta, sidrunimahl, suhkur, tšilli, hakitud (MITTE pulber!), küüslauk, õli, sinep, sidrun, hapukurk, hapukapsas (minu lisand retsept)
Küpsetusmeetod:
Esiteks tahan öelda, et kõiki koostisosi saab segada erinevates kogustes. See hodgepodge on vaid üks minu paljudest variatsioonidest.
Prae peekon potis vähese õliga. Lisa tükeldatud lihavorst ja boaroshi. Lase veidi podiseda, siis koori sibul ja paprika, lõika väikesteks tükkideks ja lisa. Haki küüslauk peeneks ja lisa koos letšo, pitsatomatite ja 2 loorberilehega kastrulisse. Seejärel maitsesta sinepi, äädika, tšilli ja suhkruga.
Seejärel lisa köögiviljapuljong ja tomatimahl. Viimasena lisa hapukurk ja maitsesta tomatipasta, kurgihapukurgi ja sidrunimahlaga. Lase kõigel keeda, kuni maitseb hästi. Kellelegi meeldib vorst, mis on terava pipraga vürtsikam, ja keegi küpsetas selle lihtsalt õrnalt. Solyanka sobib hästi baguette või musta leivaga hapukoore ja sinepiga.
Originaalsed retseptid