Koostis: spinatibiskviidi jaoks, spinat (külmutatud), taimeõli, muna, suhkur, vanillsuhkur, sidrunikoor, sidrunimahl, küpsetuspulber, nisujahu, vahuks, mangopüree, koor (35%), suhkur, želatiin, vesi
Küpsetusmeetod:
Vala želatiin külma veega ja lase paisuda.
Vahusta spinat, taimeõli, sidrunikoor ja sidrunimahl segistis.
Vahusta munad suhkruga. Ühendage mõlemad massid. Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sega vedela massiga ühtlaseks.
Jaotage tainas kuju (mul on silikoon - ma ei määrinud seda) ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 10-15 minutit. Eemaldage valmis biskviit vormist ja jahutage täielikult.
Kuumuta mangopüree suhkruga (pidevalt segades) temperatuurini 75 °C ja lisa želatiin. Segage, kuni terad on täielikult lahustunud.
Vahusta koor pehmeks vahuks. Kui puuviljamass on jahtunud temperatuurini 35 °C, lisa vahukoor.
Kokkupanek. Vala mousse vormi. Tõsta peale täiesti jahtunud biskviit ja veidi uputa, et jääks ühtlane põhi.
Pane 10-12 tunniks sügavkülma, et kook oleks täielikult külmunud. Tuleb oodata, kuni see täielikult külmub, siis on kooki kerge vormist välja saada.
Võta kook sügavkülmast, eemalda vorm ja pane umbes 6 tunniks külmkappi sulama.
Kaunista vastavalt soovile. Nautige 😋