See aastavahetuse šokolaadikook Spartak on saanud meie toidulaua kuningaks 🍰. Nagu selgus, pole selle küpsetamine nii keeruline. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid käepärast. See parajalt magus paksu koore ja šokolaadikookidega kook võib paljudele meenutada laste hõrgutise "Kinder Pingui" maitset. Kuid tema sõbral "Praha" "Spartacus" ei näe välja. Seetõttu võivad šokolaadikookide austajad rõõmustada, sest nende hoiupõrsast täiendatakse veel ühe maitsva delikatessiga. Mis puutub maapähklitesse, siis neid pole vaja lisada. Kuid šokolaadiglasuur on kohustuslik. Pealegi ei saa piirduda selle mustriga, vaid katta kook täielikult, muutes selle võimalikult šokolaadiseks🍫💔. #Uus aasta
Koostis: tainas:, jahu, kakaopulber, suhkur, või/margariin, munad, mesi, sooda, küpsetuspulber, koor:, jahu, suhkur, või, munad, piim, vanillisuhkur, glasuur:, šokolaad, või, piim, maapähkel
Küpsetusmeetod:
Sõelu vormi jahu, lisa kakao ja küpsetuspulber. Segame.
Sega kastrulis mesi, või/margariin ja suhkur. Panime veevanni ja viime homogeensuseni, pidevalt segades, et suhkur lahustuks.
Lisa peenikese joana lahtiklopitud munad, sega. Lisa sooda. Kohe ilmub vaht ja panni sisu maht suureneb. Keeda 10 minutit, pidevalt segades. Seejärel lase 2-3 minutit jahtuda.
Vala see kõik jahusegusse ja sõtku tainaks. Jahu pole vaja lisada. Jahtudes tainas pakseneb ja muutub elastseks. Seetõttu ei jää see teie käte külge kinni.
Rulli tainas vorstikujuliseks ja lõika 8 tükiks. Me moodustame igaühest palli. Katame taldriku pallidega kile või kotiga ja jätame 15 minutiks toatemperatuurile seisma ning paneme siis 15 minutiks külmkappi.
Rulli iga vajaliku läbimõõduga pall pärgamendil lahti. Ühesuuruste kookide tegemiseks tõmban pärgamendilehele lahtivõetava vormi (millesse panen koogi kokku) kontuuri ümber markeri. Ja siis jaotan taigna selle joonistatud ringi peale. Kui tainas lubab, lähen väljapoole kontuuri (need on sissekanded, mis lähevad kaunistuseks). Torkan kahvliga läbi, et tainas ühtlaselt kerkiks.
Kuna küpsetasin koogiga samal ajal ka küpsiseid, siis külmikus seisid pallid umbes tund aega. Seetõttu need kõvastusid ja neid ei saanud lahti rullida. Kui teil on äkki sama olukord, ärge muretsege. Peate palli panema pärgamendiga kaetud kuumale küpsetusplaadile. Kõrge temperatuuri tõttu hakkab tainas pehmenema ja palli on võimalik kätega soovitud läbimõõduni venitada. See on muidugi aeganõudev, aga koogid saavad valmis.
180 kraadini eelsoojendatud ahjus saadame ühe kooki 6-8 minutiks. Peale seda panin tordile sobiva läbimõõduga poolitatud vormi põhja ja lõikasin mööda kontuuri ära ülejäägi. Need tulevad kasuks kaunistamiseks. Teeme seda kõigi kookidega.
Niipea, kui koogid on valmis, võite hakata kreemi valmistama. Selleks sega kastrulis piim, kergelt lahtiklopitud munad, suhkur, vanillisuhkur ja jahu. Sega hoolikalt ja pane veevanni paksenemiseni küpsema. Ärge unustage sekkuda!
Niipea, kui kreem pakseneb ja lusikas/vispel hakkab pinnale jälgi jätma, võite selle pliidilt eemaldada. Mass peaks jahtuma ja et see ei katuks kilega, segage aeg-ajalt.
Sel ajal vahusta pehme või segisti või mikseriga kohevaks vahuks. Vahustamist jätkates lisa 1 spl jahtunud koort. Peaksite saama homogeense kreemi.
Alustame koogi kokkupanemisega. Panen lahtivõetava vormi põhja pärgamendilehe ja määrin esimese koogi segatud kange musta teega ja supilusikatäie brändiga. Ainult teega saab läbi. * Autoril pole retseptis immutamist, kuid otsustasin selle sammu lisada, et koogid ei kuivaks. Määri kreemiga ja kata järgmise koogiga. Teeme seda kõigi kookidega.
Puista kogutud kook peale hakitud röstitud maapähklitega (soovi korral võid selle sammu vahele jätta) ja saatke külmkappi. Parem kogu öö.
Seejärel eemalda kook ettevaatlikult vormist. Jahvata ülejäänud koogid puruks (mina teen seda klaasi põhjaga). Piserdage koogi küljed ja ülaosa.
Glasuuri jaoks pane pliidile šokolaad, või ja veidi piima ning sulata ühtlaseks. Mul oli tordil hele šokolaadimuster, nii et mulle piisas 6 viilust šokolaadist. * Piim muudab pakaste vedelaks.
Katame glasuuriga ja saadame uuesti külma. Mõne tunni pärast võid kooki külalistele serveerida. Head isu! Aitäh retsepti eest hallen-jänku❤!