Täna võtsin aluseks kaks retsepti - kapteniliha ja prantsuse liha ning nende põhjal valmistasin põhilise sooja roa aastavahetuse lauale. Minu retsept ei sisalda majoneesi, mis tähendab, et liha ei jää rasvane. Soovitan siiralt uueks aastaks selle retsepti järgi kuumalt süüa teha! Selline maitsev ei jäta kedagi ükskõikseks!
Koostis: Ahjuplaat 27x35x5 cm:, - Kartul, - Tomat, - Küüslauk, - Juust, Maitseained, Sibula marineerimiseks:, - Sibul, - Äädikas 3%, - Kuum vesi, - sool, - suhkur, hakkliha jaoks:, - kondita veiseliha, - kondita sealiha, sool ja must pipar, bešamellikaste:, - piim, - jahu, - või, sool, muskaatpähkel pähkel
Küpsetusmeetod:
Aja liha ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lisa sool, must pipar ja suitsupaprika. Segame. Lõika sibul poolrõngasteks. Viime sügavasse konteinerisse. Täida kuuma veega, lisa suhkur, sool ja äädikas. Segage ja laske sellel tõmmata vähemalt 10 minutit.
Lõika kartulid õhukesteks ringideks. Pane tükeldatud kartulid kaussi, lisa sool, pipar, maitseained ja veidi taimeõli. Sega korralikult läbi, et iga kartuliviil oleks hästi vürtsidega maitsestatud.
Pane sibulad sügava küpsetusplaadi põhjale. Järgmisele kihile pane hakkliha. Lao järgmisse kihti tükeldatud kartulid. Siis juust. Pane hakitud tomatid ringidena juustule.
Valamiseks valmista Bechameli kaste. Panime kastruli tulele, sulatame selles või. Lisa võile jahu ja sega väga hoolikalt läbi. Prae saadud mass kergelt läbi. Vala piim õhukese joana, kogu aeg segades. Segamist jätkates küpseta, kuni kaste pakseneb.
Soola, lisa muskaatpähkel, sega uuesti korralikult läbi ja tõsta tulelt. Katame liha ja kartuli täielikult. Saadame küpsetusplaadi 50/60 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Täpsemalt lingil olevas videoretseptis: