Pelmeenide retsepte on tohutult palju. Täna jagan retsepti, mida tavaliselt pidulauale valmistan. Pelmeenid on ebatavalise välimusega tänu taignale lisatud tilli ja erksale maitsele.
Koostis: kanamuna, sool, keefir, sooda, till, nisujahu, hakkliha, sibul, küüslauk, sool, pipar
Küpsetusmeetod:
Taigna keetmine. Klopi lahti muna ja sool. Vala keefir, lisa sooda, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma.
Vahepeal haki till peeneks.
Lisa kääritatud piimamassile tilli, sega läbi.
Lisa sõelutud jahu mitmes etapis. Sega esmalt spaatliga, seejärel kätega. Jätke pehme plastist tainas 20 minutiks, kattes see rätikuga.
Soola hakkliha, pipar, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Segame.
Sõtku puhanud tainas, lõika kaheks osaks. Töötame igaühega eraldi. Ühe rullime õhukeseks lahti, teise eemaldame rätiku alt.
Toorikud lõikasime vormi või klaasiga välja. Eemalda liigne tainas.
Võta teelusikatäis täidist ja pane tainale. Ühendame servad, pigistame ja surume nurgad kokku. Teeme kõike analoogselt ülejäänud testiga.
Keeda omatehtud pelmeenid maitse järgi soolatud keevas vees koos loorberilehtedega – pärast pinnale kandmist hoia neid 8-10 minutit keevas vees.
Pelmeenid on valmis! Head isu!