PUNASE KALA SUUPISTED
Tõenäoliselt ei kujuta ükski uusaasta pidulaud ette ilma punase kalaga eelroogadeta. Reeglina on need kõikvõimalikud võileivad. Kuid sellesse retseptivalikusse kogusin kohe 5 ebatavalist ja väga ilusat punase kalaga eelrooga. Kõik need on säravad ja näevad väärikalt välja igal pidulaual. Lisaks on need ka väga maitsvad.
Samuti näitan teile, kui lihtne on kodus soolata punast kala. Selline kala osutub alati väga maitsvaks ja soolsuse astet saab iseseisvalt reguleerida. See on väga lihtne ja igaüks saab sellega hakkama! Kasutage kindlasti selliseid maitsvaid punase kala eelroogade retsepte pidulikul laual!
Vutimunad varrastel
Koostis:
- keedetud vutimunad - 15 tk.
- soolatud punane kala - 50 g
- majonees - 2 spl. l.
- salati lehed - 3-4 tk.
- jahvatatud must pipar - maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Lõika keedetud vutimunad õrnalt pooleks. Munapooltelt eemaldage munakollased ettevaatlikult eraldi kaussi, püüdes mitte kahjustada valke.
- Lõika umbes 50 g soolatud punast kala väikesteks kuubikuteks. Pane tükeldatud kala munakollaste hulka. Pipar kõik musta pipraga ja maitsesta umbes 1-2 spl. l. majonees. Me segame kõik.
- Täida valgud ettevalmistatud täidisega. Täidise paneme väikese viiluga. Ja me ühendame vutimuna kaks täidetud osa kokku. Nii et paneme kõik munad täis.
- Lõika salatilehelt ära välimine laineline osa. Panime eelroa. Torgake vardasse pooleks volditud salatitükk ja torgake siis täidetud vutimuna. Nii lisame kogu suupiste.
- Tõsta valmis eelroog varrastele ilusti ringikujuliselt taldrikule. Keskele panime ilu pärast ühe täidetud vutimuna. Eelroog on valmis, saate selle lauale serveerida.
Tartletid punase kalaga
Koostis:
- liivakorvid - 10 tk.
- juust - 100 g
- kergelt soolatud lõhe - 50-100 g
- salati jogurt - 2-3 spl. l.
- keedetud muna - 1 tk.
- väike kurk - 1 tk.
- till - väike kobar
- küüslauk - 2 nelki
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt valmistame korvikestele täidise. Kolm juustu ja keedetud muna peenel riivil. Haki väike hunnik tilli peeneks.
Pane kaussi riivjuust, muna ja hakitud till, pigista läbi pressi 2 küüslauguküünt. Täidise täidame 2-3 spl. mitte magus paks jogurt ja sega kõik hästi läbi. - Täida tartletid valmis täidisega. Sellest kogusest täidist jätkub umbes 10 tartaleti jaoks.
- Võtame tüki punast soolakala ja lõikame selle viiludeks. 10 tartleti jaoks läks mul vaja umbes 50 g lõhet. Rullime iga lõhetüki roosi imiteerides rulli. Kuna mul oli paks kalatükk, osutusid roosid kõrgeks ja neid oleks ebamugav korvi panna, siis lõikasin kõik roosid pooleks.
- Iga tartleti keskele panime punased kalaroosid. Lõika väike kurk ringideks ja seejärel lõika ringid pooleks. Sisestage ettevalmistatud kurgi poolringid piki tartleti serva roosi ümber.
- Tartletid on valmis, võite serveerida.
Tartletid punase kalaga
Suupiste punase kalaga kreekeril
Koostis:
- soolane kreeker
- soolatud punane kala
- toorjuust nagu Philadelphia
- sidrun
- Till
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Määri iga kreeker toorjuustuga. Toorjuustu võib asendada sulatatud merevaigujuustuga.
- Lõika punane kala viiludeks. Iga tüki lõikasin ka pikuti kaheks osaks, et tekiks riba.
- Voldi kala pooleks ja pane koos kreekeriga juustule. Samuti võid kala lõigata paksemateks tükkideks ja asetada igale kreekerile ühe ruudu kala.
- Lõika üks sidrun pikuti 4 osaks. Lõika veerand sidrunist õhukesteks viiludeks. Pane kalale veerand viilutatud sidrunit. Kaunista eelroog pealt väikese tillioksaga.
- Eelroog on valmis, saate selle lauale serveerida.
Suupiste punase kalaga kreekeril
Rulli spinati ja punase kalaga
Koostis:
Käsnkook spinatiga:
- munad - 3 tk.
- spinat - 150 g
- jahu - 50 g
- sool - 1/3 tl l.
Täitmine:
- toorjuust - 300 g
- punane kala - 200 g
- sidrunimahl - 1 spl l.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Kõigepealt valmista spinatibiskviit. Suru sulatatud spinat kätega vedelikust korralikult välja. Kui kasutad värskeid spinatilehti, siis pole neid vaja pigistada.
Jagame munad ettevaatlikult munakollaseks ja valgeks. Vala 1/3 tl spinatile. l. soola ja lisa 3 munakollast. Jahvata kõik blenderiga ühtlaseks massiks. Valage sellesse segusse 50 g jahu ja segage hästi. - Vahusta eraldi kausis 3 valku mikseriga tugevaks ja tugevaks vahuks. On väga oluline, et valged oleksid hästi vahustatud, vastasel juhul ei tule biskviit välja.
- Pane spinatisegu kaussi ja lisa umbes kolmandik vahustatud munavalgetest. Sega kõik hästi läbi. Lisa sellele ülejäänud vahustatud valk ja sega õrnalt spaatli või lusikaga ühtlaseks massiks.
- Pane ettevalmistatud biskviittainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tasandame spinatimassi õhukese kihiga, moodustades ristküliku mõõtmetega 20 x 30 cm. Kasutada tuleks silikoonitud pärgamentpaberit. Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. ja küpseta biskviiti 10 minutit. Pikalt küpsetada pole vaja, et biskviit üle ei kuivaks.
Tõsta küpsenud biskviit ahjust välja ja lase jahtuda. - Tõsta jahtunud biskviit lauale ja eemalda ettevaatlikult küpsetuspaber. Kui sellegipoolest jäi paber biskviidi külge tihedalt kinni, siis tuleb seda veega niisutada, oodata umbes 5-7 minutit ja uuesti proovida paber biskviidilt eemaldada. Kõik peaks õnnestuma.
- Valmistame täidise. Toorjuustu "Philadelphia" või mõne muu pigistada umbes 1 spl. l sidrunimahl. Me segame kõik. Kui teie toorjuust on väga paks, võite sellele lisada veidi koort, piima, hapukoort või majoneesi. Et kõik segada.
- Pööra biskviit sileda poolega allapoole. Määri juustumass kogu pinnale ühtlaselt spinatibiskviidile.
- Lõika soolatud punane kala õhukesteks viiludeks. Tõsta kalatükid toorjuustukreemile. Päris serva ei pea kala panema, nii ei hoia rull paremini vormi. Voldi kõik ettevaatlikult tihedaks rulliks. Mähime rulli kilesse ja laseme 2 tundi külmkapis tõmmata.
- Lõika jahtunud rull spinati ja punase kalaga portsjoniteks ning serveeri.
Rulli spinati ja punase kalaga
Kuidas soolata punast kala
Koostis:
- punane kala - 1 kg
- sool - 2 spl. l.
- suhkur - 1 spl. l.
- mustad pipraterad - 6 tk.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
- Ma soolan lõhe, kuid see soolamismeetod sobib iga punase kala jaoks.
Pese kalatükk ja kuivata hästi paberrätikutega. Nüüd tuleb kala selgroo eemaldamiseks pooleks lõigata. Pista nuga keskele piki kala harja ja lõika ettevaatlikult lõhe ühelt küljelt luud ära.
Eralda filee kontidest samamoodi kala teisest poolest. Mul on 1 kg kalatükk. - Soolada võib iga kalatükki, olenemata kaalust.
Iga kilogrammi kala soolamiseks peate võtma 2 spl. l. jäme sool, 1 spl. l. suhkur ja sega kõik läbi. - Valage veidi soolasegu anuma põhja, kuhu kala soolatakse.
Seejärel paneme kalatüki nahk allapoole. Piserdage seda igast küljest hästi soolaseguga.
Minu poole teine lõhetükk ei sobinud, seega soolasin selle ka igast küljest hästi ja panin esimese lõhetüki peale. - Tõsta kala külgedele 5-6 tera musta pipart.
Katame kõik toidukilega ja paneme päevaks-paariks külmkappi soolastuma. Kõik oleneb sellest, kui soolast kala eelistad. - Kala soolatakse. Nüüd pese jooksva külma vee all kalalt maha kogu ülejäänud sool. Kuivatage kohe paberrätikutega.
- Kala on valmis, saate selle tükeldada ja lauale serveerida.
Soolatud punane kala
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com